岩塩漬け豆腐プリンの作り方

仕事が終わったら、食材を持って帰っておいしい料理を作りましょう。料理がそれほど絶品でなくても、満足感は得られます。自分で料理ができるなら、怠けないでください。石煮豆腐プリンの作り方はとても簡単で、「怠け者」にも適しています。ある程度健康を促進することもできます。

1. これは私が買った生豆乳です。

2. 鍋に豆乳を注ぎ、加熱を開始します。

3. 数分煮ると変化が現れ、泡が出始め、豆乳が2倍以上に膨らみます。この時、火を弱めることができます。豆乳がさらに膨らむ場合は、すぐに火を止めてください。この時点では、豆乳は調理されておらず、美味しくありません。

4. 豆腐プリンを作りたいので、豆乳を一度沸騰させます。

5. 火を止めた後、数分間煮沸を止めてから再度煮沸を始めます。中火で煮沸した後も煮沸が続く場合は、再度火を止めてください。数分間煮沸を止めてから再度火をつけて煮沸しても煮沸は起こりません。弱火で数分間煮沸し、冷ましてからお飲みください。このように繰り返し煮沸することで、味も香りも良くなる豆乳になります。一度沸騰させてから沸騰を止めると、豆乳にどうしても豆臭がつき、美味しくありません。

6. ボウルに注ぎ、豆腐プリンを作り始めます。

7. 小さな皿の中には岩塩水が入っています。岩塩水は岩のような塊です。写真のように、水に触れると自動的に溶けて水になります。

8. 大さじ1杯の岩塩水を豆乳ボウルに注ぎ、ゆっくりとかき混ぜて塩水が豆乳に均一に混ざるようにします。

9. 塩水を2回に分けて加えます。固まった塊がはっきり見えたら、焦らずにスプーンで豆乳をゆっくりかき混ぜます。固まった塊がたくさん見えたら完成です。

10. 固まった塊がたくさんあり、そのまま食べられます。水分がなく茶碗蒸しのような石膏豆腐プリンとは違い、岩塩で作った豆腐プリンです。

11. 辛いものがお好きなら、ラー油、塩、みじん切りにしたネギを加えると味がさらに良くなります。

12. これが本来の味です。甘いものが食べたい場合は、砂糖をふりかけてもいいでしょう。

たまには味覚を変えてレストランに行くのもいいですが、あまり頻繁に行かないほうがいいでしょう。石煮豆腐プリンの作り方は簡単なので、料理が得意でなくても大丈夫です。