タチウオは蒸し焼きにできますか？

沿岸都市の友人にはタチウオはお馴染みの魚でしょう。タチウオは肉質が美味しく、比較的一般的な海産物です。蒸すことでタチウオ本来の味と鮮度を堪能できます。タチウオを蒸して調理するのは実はとても一般的で、結局のところ、この方法の方が味が良くなります。

蒸しタチウオのレシピ

タチウオの蒸し方はとっても簡単で初心者でも簡単にできます。どんな材料を調理するのか、どんな調味料を加えるのか、見ていきましょう。

1. 蒸しタチウオの味付け

主な材料: タチウオ

副材料：ネギ5グラム、生姜5グラム、料理酒15グラム、上塩2グラム、シーフードソース10グラム、コショウ1グラム、コリアンダー5グラム。

2. 蒸しタチウオの製造工程

タチウオの内臓を取り除き、タチウオの腹をきれいにし（タチウオの腹の黒い膜を取り除く）、タチウオの体の白い膜は取り除かず、8cmの長さに切り、ネギは斜めに切り、ショウガは薄切り、パクチーは根と古い葉を取り除き、洗って置いておきます。タチウオをお皿に入れ、塩、料理酒、ネギの千切り、生姜のスライス、唐辛子粉をふりかけ、よく混ぜて漬け込みます。約 10 分間 (強火) 蒸して火が通ったら取り出し、ネギとショウガのスライスを取り出し、小さな魚皿に盛り、コリアンダーを加え、シーフードソースをかけます。栄養素の損失や味への影響を避けるために、蒸しすぎには特に注意する必要があります。タチウオを蒸すときは、火の使い方に注意する必要があります。そうすることで、タチウオは新鮮で柔らかくなり、より美味しくなります。

3. 栄養価：

タチウオは味が甘く、性質は中性で、胃の経絡に入ります。タチウオには、タンパク質、脂肪、カルシウム、リン、鉄、ヨウ素、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシンが含まれています。病後の体力低下、出産後の乳不足、傷、膿瘍、外傷による出血などに一定の治療効果があります。現代医学では、タチウオの白い膜に抗がん成分が含まれており、急性白血病やその他の癌を効果的に治療し、発毛を促進することもできることが証明されています。伝統的な中国医学では、欠乏を補い、解毒し、出血を止める効果があると信じられています。疥癬、湿疹、皮膚アレルギーなどの皮膚疾患を患っている人は食べることを禁止されています。