ミートパイのフィリングを美味しくする方法

ミートパティを作るには、ミートパティのフィリングが鍵となります。ミートパティのフィリングをしっかり準備しないと、ミートパティの食感が悪くなり、味も本物らしくありません。おいしいミートパイのフィリングを作りたいなら、豚バラ肉、ラード、椎茸などの材料を選び、これらの材料を細かく刻んで均一に混ぜ、生地をこねる必要があります。では、ミートパイのフィリングの作り方を学びましょう。

方法1

材料：豚バラ肉400g、ラード適量、塩適量、中力小麦粉適量、キノコ適量、豆適量、薄口醤油適量、ごま油適量、コショウ粉適量、MSG適量。

作り方：1.小麦粉、ベーキングパウダー、水を混ぜて1時間放置します。豚バラ肉を小さくさいの目切りにします。 2. 豆を薄切りにします。 3. キノコをさいの目切りにする。 4. ひき肉、豆、キノコをボウルに入れ、塩、ごま油、コショウ、薄口醤油、MSG、料理酒を加えてよく混ぜます。 5. 発酵した生地を丸めて、肉の詰め物を広げます。 6. 片側を持ち上げて、肉が露出しないように両端を包みながら巻きます。 7. 片側を持ち上げて内側に巻き、丸いケーキの形にします。 8. フライパンを熱して油を入れ、肉パティを入れ、底が形になるまで揚げ、裏返し、裏側を揚げ、弱火でゆっくりと肉パティを揚げます。 9. 肉パテを黄金色になるまで揚げます。

方法2

材料: 豚肉330グラム、漬け高菜15グラム、レンコン1切れ、干し椎茸2個、塩6グラム、料理酒10滴、薄口醤油10グラム、オイスターソース10グラム、卵白1個、コーンスターチ50グラム、白コショウ1グラム、花椒粉1グラム、氷砂糖1片、植物油大さじ1。 作り方：1.キノコを洗って水に浸し、漬けたからし菜も水に浸します。 2. 豚肉を切ります。 3. 氷砂糖以外の調味料をすべて加え、一方向にかき混ぜます。 4. レンコンの皮をむき、キノコと一緒に細かく切り、野菜チョッパーに入れます。 5. たった1〜2分で粉が細かくなります。 6. レンコンとみじん切りにしたキノコを肉に加え、一方向にかき混ぜ続けます。 7. コーンスターチ、卵白、適量のマッシュルームウォーターを加え、一方向にかき混ぜ続けます。 8. すでに非常に均一になっています。 9. 小さなボールをつかんで、左手から右手に投げます。数回前後に投げると、ほぼ形が完成します。 10. 冷たいフライパンと冷たい油を使い、野菜を一つずつ並べて、中火から弱火でゆっくりと炒めます。 11. 反対側も同じように焼きます。 12. 氷砂糖と適量の水を加え、蓋をしてしばらく煮ます。 13. 水がほぼ沸騰したら、盛り付けます。

方法3

材料: レンコン 1 片、ミンチ肉 1 箱 (すべて箱入りで販売)、卵 1 個、塩少々、コショウ少々、クッキングマスター少々、生姜 1 片、パン粉 1/2 杯、コーンスターチ少々、ごま油少々。 作り方：1. ひき肉1箱を用意し、塩、コショウ、生姜ペースト、パン粉、卵、コーンスターチ、マスターシェフ、ごま油と混ぜます。 2. レンコンを泥挽き器で泥状に挽き、ひき肉に加えます。 3. すべての材料を混ぜて冷蔵庫で10分間冷やします。 4. フライパンを用意し、具材を小さなボール状に丸めて平らにし、フライパンで弱火で両面がきつね色になるまで揚げます。 5. おいしいレンコンペーストミートパイの完成です。