卵プリンケーキの作り方

都会の住人は1日2回通勤し、行き先はいつもオフィスビルやアパートです。料理をする時間はありませんが、ファストフードに慣れると家庭料理が恋しくなります。卵プリンケーキは素早く簡単に作れます。10分強で調理できます。蒸すだけでいいので、油煙の害を心配する必要もありません。

1. 卵を開けて卵白と卵黄を分けます。卵白を入れたボウルに油や水が残っていないことを確認します。すべての材料を計量します。

2. 卵白を泡立て器で泡立て、魚の目のような泡が立つまで混ぜます。砂糖の1/3を加えてさらに混ぜます。

3. 卵白が滑らかになるまで泡立て、砂糖の1/3を加えてさらに泡立てます。

4. 卵白に線がはっきりしてきたら、残りの白砂糖1/3を加えて泡立てます。

5. 硬い泡ができるまで泡立て、泡立て器を引き上げ、小さなフックを作ります。後で使用するために冷蔵庫で保存します。

6. 泡立て器で低速で泡立て、卵黄が濃くなり色が薄くなるまで混ぜます。

7. 卵黄に白砂糖25グラムを加える

8. 卵黄液にコーン油を3回に分けて加え、その都度均一にかき混ぜてから次の油を加えます。

9. 溶き卵黄液は油と卵が一体化した濃厚で繊細な味わいです。

10. ヨーグルトを卵黄液に注ぐ

11. 泡立て器で低速で混ぜます。オーブンを170度に予熱します。

12. 低グルテン小麦粉、コーンスターチ、ベーキングパウダーを混ぜて、卵黄ヨーグルト液にふるい入れます。ベーキングパウダーを加える必要はありません。初心者でケーキが膨らまないのではないかと心配な場合は、少し加えてもかまいません。私は加えませんでした。

13. ゴムベラを使って均一になるように混ぜます。

14. 卵白生地の1/3を卵黄生地に注ぎます。

15. 卵黄生地を均一に、粒子がなくなるまで混ぜます。あまり混ぜすぎないように注意してください。

16. ゴムベラを使って均一になるように混ぜます。

17. 混ぜたケーキ生地を全て卵白のボウルに戻します。

18. ゴムベラを使って素早く均一に混ぜます。円を描くように混ぜないでください。

19. 混ぜたケーキ生地を8インチの丸いケーキ型に注ぎ、2回振って大きな気泡を砕きます。

20. 型をオーブンの最後から2番目の層に入れ、170度で50〜60分間焼きます。

21. ケーキの表面を手で押したときに、流動性やカサカサ音がしなくなるまで待ちます。

22. ケーキを焼いた後は冷まします。ひっくり返さないでください。

23. 10分後には簡単に型から外せます

24. 前面または底面のどちらを上にしても構いません

25. 美しい写真を撮る

26. まだ美しい写真なのでサンタクロースにあげましょう

最近では多くの食品に農薬残留物があり、レストランのスタッフがそれを完全に除去していない可能性があります。卵プリンケーキは作り方が簡単で、自分で作れば徹底的に洗浄できます。