豚肉は調理すると赤くなります

豚肉は、誰の食卓にも並ぶ最も一般的な肉製品です。豚肉は牛肉や羊肉ほど美味しくはありませんが、安価なので、多くの家庭で選ばれています。豚肉を調理するときは、寄生虫や細菌を除去するために十分に調理する必要があります。一般的に、豚肉は調理すると白くなります。しかし、豚肉を調理していたら、調理後に少し赤くなっていることに気づきました。何が起こっているのでしょうか?

理由は次のとおりです。

動物は殺されたときにきれいに血抜きされなかったか、あるいは全く血抜きされなかった。

今の豚はクレンブテロール添加物の入った飼料を与えられているので、赤身の肉が異常です。あなたがおっしゃったのは、豚肉が病気の豚から採れたか、屠殺時に酸が完全に除去されていない可能性があります。まずは食べずに、調理した豚肉を保存し、保健所に検査に持っていくことをお勧めします。

少し軽くて、完全に火が通っていない可能性があります。豚肉は調理しないと血の部分が赤く見え、しばらく放置すると血の色が濃くなります。

豚肉はスーパーマーケットで長時間冷凍されており、調理後に赤く変色するのは、長時間の冷凍中に豚肉に残った血液が凝縮されるためです。

豚肉は豚肉とも呼ばれ、イエ豚科に属する主要家畜の一種である豚の肉です。甘くて塩辛く、平らな性質があり、タンパク質、脂肪、炭水化物、カルシウム、鉄、リンなどの栄養素が豊富です。豚肉は日常生活の主なおかずであり、体を滋養し、陰を養い、乾燥を潤し、筋肉と皮膚を豊かにする効果があります。病後の虚弱体質の方、産後の貧血の方、顔が痩せて青白い方など、滋養強壮剤としてご使用いただけます。

豚肉は食卓に並ぶ重要な動物性食品の一つです。豚肉は繊維が細かく、結合組織が少なく、筋肉組織に筋肉内脂肪が多いため、調理後の肉は特に美味しくなります。

米国農務省の統計によると、2001年に豚肉の消費量が最も多かったのは中国だった。一人当たりの豚肉の平均消費量を見ると、チェコ共和国が第1位、次いで台湾、中国、ポーランドとなっています。さらに、中国は世界の豚肉の46％以上を占める最大の豚肉生産国であり、次いで米国が7％となっている。