ナスご飯の作り方

ナスが人気なのは、栄養価が高いだけでなく、調理法が多様だからです。ナスを食べるとき、さまざまな地域の人々は自分の好みに応じてさまざまな調理方法を選択できます。手早くナスを作りたい場合には、ナスと米を組み合わせてナスご飯を作ることもできます。ナスご飯の作り方については以下の記事で学んでみましょう。

ナスライス

材料

ナス 1 本、ひき肉大さじ 3、白米 1 カップ、水 1 カップ、醤油大さじ 1、砂糖大さじ 1/2、塩小さじ 1、ごま油大さじ 1/3、みじん切りにしたネギ大さじ 1/2、みじん切りにしたニンニク大さじ 1/2、みじん切りにした唐辛子大さじ 1/3

練習する

1.)ナスの茎を取り除き、きれいに洗って小さく切り、水に浸します。調理する準備ができたら、水から取り出して脇に置きます。

2.)お米を洗って水を切り、水1カップを加えて20分ほど浸します。最後にナスのスライス、ひき肉、調味料1を加えて軽く混ぜ、炊飯器に入れて蒸します。

3.)スイッチが上がった後、まだ蓋を開けないでください。ナスご飯を約20分間煮込みます。蓋を開けた後、調味料2を加え、しゃもじで底から上まで均等にかき混ぜてからお召し上がりください。

魚風味ナスご飯

材料

ナス 100g、豚ひき肉 30g、ネギ 5g、ニンニク 2片（みじん切り）、豆板醤 大さじ1、醤油 小さじ1

紹興酒小さじ1、砂糖小さじ1、コーンスターチ大さじ1、水50ml、ご飯1杯

練習する

1ニンニクをみじん切りにする

ナス2本（中くらいの大きさに切る）

3フライパンにナスを揚げるのに十分な量の油を入れ、約160度で30秒間揚げます。

4中火で中華鍋に油を熱し、ニンニクのみじん切りを炒める

5豚ひき肉を加え、豚肉に火が通るまで炒める

6コーンスターチ水を除いて、ナスと残りの材料を混ぜる

7ソースをゆっくり煮込み、コーンスターチ水を少しずつ加え、ソースがとろみがつくまで煮る

8みじん切りにしたネギを加えてご飯と一緒に盛り付ける