ヨーグルトケーキの作り方（湯煎法）

人生とは何でしょうか？人生はさまざまな感情の混合物です。食事は一般の人々が関心を持つ問題です。健康的に、そしておいしく食べるにはどうすればいいでしょうか？自分で料理をすることは最も幸せなことです。簡単な料理をいくつか覚えて、仕事が終わった後にいくつか作ってみましょう。ヨーグルトケーキの作り方（湯煎法）を学びましょう。

1. すべての材料を準備し、分量を計量します。卵、砂糖、ヨーグルト、低グルテン小麦粉、レモン、塩、バター。私は6インチの型を使います。自分の型に合わせて比率を調整してください。

2. 卵黄と卵白を分けて、2つの大きなボウルに入れます。バターを室温で溶かします。

3. ヨーグルトを卵黄に注ぎ、塩を少し加えます。塩はケーキの甘さを減らすと同時にグルテン構造を増加させ、ケーキの食感をより弾力性のあるものにし、焼くときに中身が入りにくくします。

4. 手動の卵泡立て器を使って均一に混ぜます。

5. 小麦粉をふるい入れます。ふるった小麦粉はダマになりにくいです。

6. 手動の卵泡立て器を使用して、生地が固まりがなくなるまで上下に混ぜます。

7. 卵白のアルカリ性を中和するために、卵白にレモン汁を一切れ加えます。レモン汁がない場合は、米酢や酒石酸パウダーでも代用できます。酸は卵白をより簡単に、より安定して泡立てるのを助け、泡が簡単に消えなくなります。

8. 白砂糖の半分を加えます。

9. 卵白を電動泡立て器で白い泡が立つまで泡立て、残りのグラニュー糖を加えます。

10. 湿った泡が形成されるまで、つまり、生クリームのような真っ白な泡のような小さな泡がどんどん増えるまで、卵白を泡立て続けます。泡立て器を持ち上げると、卵白の泡の先端が大きく曲がったフックのように垂れ下がるはずです。

11. 生地に卵白を混ぜます。ひっくり返しながら均一に混ぜます。

12. 混ぜた生地を残りの卵白に注ぎます。

13. 小さな泡がなくなるまで、上下にかき混ぜながら均一にかき混ぜます。

14. オーブンをあらかじめ150℃に予熱し、ライトチーズ型の底と内壁にバターを均等に塗ります。

15. 混ぜた生地を型に流し込みます。

16. 数回激しく振って大きな泡を振り出します。

17. 型を天板に置き、天板に冷水を入れ、オーブンの下段に置き、150℃で60分焼きます。焼くときに過熱して乾燥するのを防ぐために、できるだけ多くの水を加えます。 （オーブン内のケーキの変化に注意し、ご自分のオーブンに合わせて焼き時間や温度を調整してください）

18. 焼き上がったケーキは、冷ますためにひっくり返す必要はありません。そのまま普通に冷ましてください。数分後、ケーキは型の内壁から自然に離れます。手で型から外すだけです。

19. ヨーグルトケーキはオーブンから取り出した瞬間から家中に香りが広がり、冷蔵するとさらになめらかでおいしくなります。

20. 手でつまんでみると、とても柔らかくて少し湿っているように感じます。

21. ヨーグルトケーキはさっぱりと滑らかで、繊細な食感としっとりとした味わいです。

ヨーグルトケーキ（湯煎法）を作るときは、味付けに注意してください。醤油を加えた後、塩を入れすぎないでください。そうしないと、味に影響します。