唐辛子ココアトーストの作り方

普段は家で食べて、たまには外食して味を変えるのもいいですが、今ではその逆のことをする人もいます。普段はいつも外食で、たまに自炊するのです。実は、この食習慣は非常に不健康です。唐中ココアトーストの作り方は簡単で、時間が限られていても自宅で作ることができます。

1. スープを作るには、小さなボウルに小麦粉20gと水100gを量り入れ、よく混ぜます。

2. ミルクポットに入れて弱火で粘り気のある米ペーストになるまで煮ます。鍋がくっつかないように絶えずかき混ぜます。

3. 約65度に加熱すると、写真のような米ペーストになります。

4. スープを小さなボウルに注ぎ、ラップで覆い、冷ましてから使います。

5. パン焼き機のバケツに、水45g、中サイズの卵（約50g）、塩2g、砂糖50g、高グルテン小麦粉245g、ココアパウダー12g、イーストパウダー3g、湯種90gを入れます。

6. パン焼き機の高速生地こね機能をオンにして、生地をこね始めます。

7. 終わったら、室温で柔らかくしたバターを加え、高速生地こね機能をオンにしてさらに 20 分間こねます。

8. 0分後、生地を手袋のフィルムにこねてこねる作業は終了です。

9. 大きめのボウルに入れてラップをかけ、室温で1時間ほど発酵させる

10. 2 倍の大きさになるまで待ってから通気口を取り出します。

11. 空気を抜いた後、3等分し、ラップで覆い、15分ほど発酵させる。

12. 膨らんだ生地を30cmくらいの長さの舌状になるように伸ばします。

13. 裏返して上から下まで巻き上げる

14. 残りの生地を丸めてトースト型にきれいに並べます。

15. オーブンに入れて二次発酵させます。底に熱湯を入れた天板を置き、温度と湿度を高めながら50分～1時間ほど置きます。途中で一度お湯を替えます。

16. 写真のように90%になったら発酵を止めます。

17. 170度に予熱したオーブンに入れ、170度で約25分焼きます。

18. 表面が完全に色づくまで約5分間焼き、色が濃くなりすぎないようにアルミホイルで覆います。

19. 5分後、トーストが完成します。熱いうちに型から取り出します。完成品はとても柔らかいです。

20. 優れたブラシ効果

21. 完成品に粉砂糖をふりかけて飾ります

家族と一緒に家で料理をすると、お互いの関係が深まります。唐中ココアトーストの作り方は簡単で、自宅で作るのに適しています。