オランダ風ペストリータルトの作り方

中国人は昔から食べ物にこだわりがあります。どれだけよく食べるかは生活水準に直結します。一日三食を軽視してはいけません。自分で料理するのは面倒で面倒だと感じる人もいるかもしれません。実は、オランダのペストリータルトは簡単に作れます。完成まで少し時間をかけるだけでいいので、ぜひ試してみてください。

1. すぐに作れるフランス風パイ生地を用意します。小麦粉をふるいにかけ、冷蔵庫で10分間冷やします。

2. 冷凍バターを細かく切り、小麦粉の中に入れます。

3. ヘラを使ってバターと小麦粉を混ぜ、バターを細かく切ります。

4. 塩水をボウルに注ぎます。塩水を注ぐ前にも10分間冷蔵します。

5. よく混ざるまでヘラでかき混ぜます。粉っぽさがなくなったら、生地が滑らかになるまでこねます。冷蔵庫に4～5時間入れて、取り出して長方形に丸めます。こねる過程で、バターが柔らかくなった後に生地がべたつくのを防ぐために、生地に少量の乾燥粉を刷毛で塗ります。

6. 下の図のように折ります。

7. 冷蔵庫に15分間入れます。取り出して上記の方法で作り、この工程を5回繰り返します。

8. アーモンドクリームフィリングを準備します。バターが柔らかくなったら、粉砂糖を3回に分けて加え、バターに空気を含ませるようによく混ぜます。 「サクサク」とした食感に仕上げたいなら、バターをよく混ぜることがとても重要です。

9. 砂糖を加えてよく混ぜます。

10. 卵黄を加えてよく混ぜます。

11. 小麦粉とアーモンドパウダーを3回に分けてミキシングボウルにふるい入れます。小麦粉とバターをふるい入れるたびによく混ぜます。

12. アーモンドパウダーをふるいにかけて、よく混ぜます。

13. レモン汁とリキュールまたはラム酒を加えます。よくかき混ぜます。

14. 刻んだドライクランベリーを加えて数回かき混ぜます。

15. マカロン生地を準備します。卵白を泡立て、粉砂糖を3回に分けて加え、尖った形になるまで混ぜます。泡立てすぎないように注意してください。滑らかな状態がベストです。泡立てすぎるとマカロン生地がザラザラになってしまいます。

16. アーモンドパウダーと粉砂糖を混ぜ、卵白を加えてよく混ぜてマカロン生地を作ります。

17. 卵白が見えなくなるまで必ず混ぜてください。

18. 絞り袋にアーモンドクリームフィリングを入れ、生地の上に絞り出します。

19. 写真のように上部を絞ります。

20. 写真のようにタルト生地を折ります。折る際にタルト生地のつなぎ目に水を少しつけて密着させます。両端を円錐形に切り、三角形に水を少しつけて内側に折り、閉じます。

21. 両端を円錐形に切ります。

22. 同様に三角形に少量の水を塗り、内側に折り込んで密封します。

23. マカロン生地をタルト生地の上に均等に広げます。粉砂糖をふりかけ、写真のようにナイフの背で切り込みを入れます。

24. オーブンを200度に予熱し、25分間焼きます。観察中に色の変化に注意し、調整を行ってください。

25. くぼみに合わせて細かく切ることができます。

26. 完全な画像、

27. 詳細画像。マカロン部分とタルト生地のサクサクとした食感と、濃厚で柔らかいフィリングの組み合わせは、普通のパン屋さんではなかなか味わえないデザートです！

自分が作った料理を周りの人が食べてくれるのを見るのは、間違いなく素晴らしいことです。オランダのペストリータルトの作り方は簡単ですが、ヘルシーでおいしい料理を作ることができます。ぜひ試してみてください。