小豆とサツマイモの蒸しケーキの作り方

最近は健康に気を遣わず、平日の食事に気を配らない人が多く、外で食べ物を買うだけという人が多いようです。実は、栄養価が高く健康的な食べ物を食べるのは想像するほど難しくありません。例えば、小豆とサツマイモの蒸しケーキは簡単に作れて、とても美味しいのでお勧めです。

1. 小豆を洗い、数時間浸して水を切ります。

2. 二重蒸し器の下段に水を入れて沸騰させます。

3. サツマイモを用意します。

4. 皮をむいて洗って薄く切り、二層蒸し器の上段で蒸す（上段でサツマイモを蒸し、下段で小豆を煮る）

5. サツマイモを蒸し、ヘラでつぶします（小豆はそのまま調理しておきます）。

6. 小豆以外の材料をパン焼き機に入れて3分間こねます。

7. 開いたばかりの小豆を取り出し、水を切り、パン焼き機に注ぎ、2分間かき混ぜ続けます。

8. 生地はかき混ぜた後、しっとりとした濃厚なペーストになっているはずです（生地をこねるのにかかる時間はたったの 5 分です。かき混ぜすぎると、蒸した後のパンのように粘り気が出てパサパサになってしまいます）。

9. 厚い生地を蒸しトレイまたはケーキ型（8インチのケーキ型）に注ぎ、水に浸したスパチュラで滑らかにします。

10. 暖かい場所に置くか、オーブンで加熱し、2～2.5倍の大きさになるまで発酵させます。

11. 鍋の水が沸騰したら野菜を入れて25分蒸します。火を止めてさらに5分煮ます。

12. 冷めたら蒸しケーキの端を押して型から外します。

13. 切った後の「ハニカム」が多く、内部の組織が良好です。

自分で料理をすると、家族に美味しい料理を味わってもらいながら、愛情を感じることができます。小豆とサツマイモの蒸しケーキの作り方はとても簡単です。料理が面倒な人は、ぜひ試してみてください。