自家製豆煮込み麺の作り方

自家製の煮豆麺の作り方は実はとても簡単です。今日は、そのおしゃれな作り方を皆さんにシェアしたいと思います。多くの女の子が、この料理が大好きです。とてもさっぱりして歯ごたえがあり、肌を美しくし、栄養を与えます。お好みに応じて、胡椒や胡椒粉を加えることもできます。材料の風味を引き出すには、弱火で約1時間煮込むのが最適です。

1. 豆を洗って、小分けにします。

2. ネギと生姜をみじん切りにし、肉を細切りまたはスライスに切ります。

3. 鍋の底に油を入れ、肉を炒めて脂身から油を取り除きます。

4. 肉がほぼ揚がったら、ヘラを使って肉をどかし、みじん切りにした玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えます。

5. 豆を加えて炒め続けます。塩（麺があるので少し多めに入れてもいいです）、薄口醤油、濃口醤油、五香粉、砂糖を順番に加えてよく混ぜます。最後に火が強くなったら料理酒をスプーン2杯振りかけて魚臭さを消し、風味を高めます。

6. 豆が炒められてしんなりしたら、豆がかぶるくらいの水を加えます。強火にしてください！

7. 沸騰したらスープを捨てて置いておく

8. この時、野菜は鍋の中で動かさず、上に麺を置きます。層状に置き、各層に注いだスープを注ぐこともできます。こうすることで麺がスープを吸い上げます！

9. 麺を広げたら蓋をして弱火でソースが染み込むまで煮込みます。

10. 火を止めて、汁気が吸収されるまでしばらく煮込み、刻んだニンニクを散らして出来上がりです。 （煮込んでいる途中、鍋底に衣が付かないように注意しましょう。真ん中はヘラでこそげ取ってもいいですよ！でも生麺は水蒸気で煮込んでいるので、鍋を開けっぱなしにはできません！）食べる時にラー油や酢を加えるとさらに美味しくなりますよ！

健康維持には、しっかり食べることが大前提です。自家製の豆腐麺は作り方が簡単ですが、美味しくて健康に良いので、食卓によく並ぶ珍味です。