完成したツバメの巣の食べ方

ツバメの巣の栄養価は非常に高いです。まず、ツバメの巣は栄養が豊富です。大人だけでなく、多くの子供や高齢者も食べることができます。また、ツバメの巣の量をコントロールする必要があります。大人のツバメの巣の1日の摂取量は約3〜5グラムに抑える必要があります。貪欲になったり、食べ過ぎたりしないでください。週に2回程度食べるのが最適です。乾燥したツバメの巣は、純水に約4〜8時間浸して、ツバメの巣を完全に浸すことができます。このようにして、表面に浮かんでいる毛をすべて取り除き、作ることができます。

練習する

ロックシュガーバードネスト

材料: 乾燥赤ツバメの巣 8g (2人分)、氷砂糖 4g

練習する：

1) 計量器を使ってツバメの巣の量を量ります。大人が1回に食べるツバメの巣の最適な量は3〜5グラムです。それ以上食べないでください。一般的には、週に2回食べるのが適切です。

2) 乾燥したツバメの巣を純水に4〜8時間浸し、自然換気のよい場所に置き、ツバメの巣の膨張度合いに注意してください。

3) 鳥の巣が柔らかくなって膨らんだら、小さなトングを使って浮いている小鳥の羽をそっと取り除きます。

4) 毛を摘んだ後、濾して純水で1～2回洗います。

5) 洗浄後、鳥の巣を質感に合わせて慎重に細く裂き、鳥の頭を指でできるだけ細かく押しつぶします。

6) 加工したツバメの巣を煮込み鍋に注ぎ、純水を加えてツバメの巣を浸します。ツバメの巣が覆われる程度に1cmの水を加えるのが最適です。

7) 鍋に蓋をして蒸し器に入れ、弱火で2時間ほど煮込みます。表面に少し泡が出て、少し沸騰感があり、粘り気が出て卵白の香りがしたら出来上がりです。

8) 煮込んでいる間に、氷砂糖を氷砂糖水に溶かし、鍋から取り出したツバメの巣に加え、よく混ぜます。

燕の巣と煮込んだパパイヤ

材料：新鮮な完熟パパイヤ1/4〜1/2個（大きさによります）、ツバメの巣30〜50グラム、氷砂糖50グラム。

練習する：

パパイヤの皮を洗い、ナイフで切り開き、芯を取り除き、スプーンでパパイヤの果肉をすくい出して脇に置きます。ツバメの巣をきれいな水に浸し、約30分後に水を捨て、再びきれいな水を加えてツバメの巣を1時間半浸します。その後、ツバメの巣を取り出して、パパイヤの果肉と一緒に煮込み鍋に入れます。同時に、ツバメの巣を2度目に浸した水で氷砂糖を溶かし、ツバメの巣とパパイヤの果肉を入れた煮込み鍋に熱いうちに注ぎ、蓋をして2時間ほど煮込み、温まったら飲みます。