ベジタリアンガラス餃子の作り方

シンプルで簡単に作れて覚えやすい料理は、現代人が料理をする動機となっています。ベジタリアンのガラス餃子料理は、一般大衆の味覚を満足させるだけでなく、時間の要件も満たし、長時間待つ必要もありません。香り豊かな白米とスープを添えれば、人生が本当に楽しくなります。

1. まず、生地を準備する必要があります。小麦粉と片栗粉を均等の割合で混ぜ、麺の周りに熱湯をふりかけながら箸でかき混ぜ、柳の穂状になるまで混ぜます。約10分間放置し、滑らかな生地になるまでこね続け、後で使用するために涼しい場所に保存します。

2. 次にベジタリアン用のフィリングを準備します。フライパンに油を熱し、あらかじめみじん切りにしたネギ、ショウガ、ニンニクを加えて香りが出るまで炒め、①の副材料を加えて1分ほど炒め、火を止めて冷まします（必ず冷ましてください。この時にネギを加えると、ネギがしなびて鮮度が落ちやすくなり、見た目も味も悪くなります）。

3. 詰め物を準備します。私は春雨を使いました。春雨は沸騰したお湯で約5分間茹で、冷水ですすぎ、水気を切って、長さ約1センチに切ります。目玉焼きを用意して切り刻みます。ネギを洗って水気を切って切り刻みます。これら3つを手順2で冷ました油鍋に注ぎ、塩を加えて均一にかき混ぜます。食用油を加えると、色と味が増します。

4. 梱包作業中。生地を小さく丸めて、少量の小麦粉をまぶし、直径約3センチの滑らかな長い麺にこね、細かく切ります。生地を伸ばすときは、生地が粘り気があるので小麦粉を少しつまんでもいいでしょう。餃子の透明度に影響を与えるほど厚くしたり、見た目に影響を与えるほどひび割れを引き起こすほど薄くしたりしないでください。

5. 鍋に入れます。蒸し器をコンロに置き、水を沸騰させ、蒸し布を水に浸して絞り、蒸し器の上に平らに置き、餃子をきれいに並べます。

6. 鍋から出ました。強火で約 8 分間蒸し（この数分間を使ってラー油と酢を準備します）、お皿に盛り付けて、おいしい料理をお楽しみください。

多くの家庭料理は、実は作るのが難しいものではありません。もっと学べば、誰でも上手に作ることができます。ベジタリアンのガラス餃子の作り方は簡単で、覚えるのも難しくありません。