レンコンの揚げ方

レンコンを選ぶときは、穴が多くて大きいものの方が味の面でも美味しいので、大きめのものを選ぶのが一般的です。小蓮根が美味しくないわけではなく、正しい食べ方を選ばなければならないだけです。小蓮根を美味しく揚げるにはどうすればいいでしょうか？ここでは小蓮根の調理方法をすべてお教えします。理解したら、小蓮根を買って美味しい料理を作ることができます。

1. レンコンをカリカリに美味しく揚げる方法

1. 生姜レンコンスライスの作り方

材料：れんこん1本、塩適量、酢適量、生姜適量、薄口醤油適量、オイスターソース適量、サラダ油適量、ごま油適量、白砂糖適量。

練習する

レンコンは洗って皮をむき、スライスし、ショウガは皮をむいてみじん切りにします。ボウルに酢、醤油、オイスターソース、砂糖、ごま油を入れて混ぜ合わせ、後で使うソースにします。鍋にきれいな水を入れて沸騰させ、レンコンを茹でてボウルに入れます。すりおろした生姜と塩を加えてよく混ぜ、火から下ろして2分間冷まします。お皿に盛り付けて、選んだソースをかけます。

ヒント

レンコンを生で食べると、熱を消し、内臓を養うための良い体液を生成します。気分が悪く喉が渇いた場合は、生のジュースを飲むことができます。喉の渇きや痰、湿気や乾燥、心臓や肺の熱を治療するために使用できます。調理したレンコンを食べると、脾臓と食欲が強化され、血液が養われ、筋肉の成長が促進されます。調理したレンコンを絞ってジュースにすると、血液が養われ、血液の循環が促進され、多くの利点があります。

2. 紫キャベツと梅のレンコンの甘露煮の作り方

材料：紫キャベツ300グラム、梅肉30グラム、レンコン1本、塩少々、白砂糖適量、白酢適量。

練習する：

レンコンを薄切りにし、紫キャベツを千切りにして、ハイアールのブレンダーに入れ、少量の水を加えてジュースにします。紫キャベツの残留物を濾し取ります。白酢と砂糖を加えて味付けします。小鍋に湯を沸かし、レンコンを茹でて梅肉を加えて混ぜます。レンコンのスライスを紫キャベツの汁に浸し、冷蔵庫に入れて5時間以上冷やします。味が染みてシャキシャキしたら、お皿に盛り付けます。

ヒント

1. 蓮根はほんのり甘くてシャキシャキとした食感で、生でも調理しても食べられます。薬効も非常に高く、根、葉、花、雄しべ、果実はすべて貴重で、滋養強壮の薬として使用できます。

2. 蓮根の粉末は、消化を助け、下痢を止め、食欲を刺激し、熱を取り除き、体を養い、内出血を防ぐことができます。女性、子供、高齢者、虚弱者や病人にとって優れた流動食であり、滋養強壮の珍味です。

3. 紫キャベツは栄養素が豊富で、特にビタミンC、ビタミンEとビタミンBの含有量が比較的高く、アントシアニンとセルロースも含まれているため、人々にとても人気があります。

2. レンコンの効能と機能

1. 熱を消し、血液を冷やす

レンコンは生のまま食べると冷え性で、清熱・清血の効果があり、発熱性疾患の治療に用いられます。レンコンは甘味があり、液状で、特に発熱、喉の渇き、鼻血、喀血、出血に効果があります。

2. 下剤、止瀉剤、脾臓を元気にし、食欲を刺激する

蓮根は栄養価が高く、粘液タンパク質と食物繊維を多く含み、胆汁酸塩、コレステロール、トリグリセリドと結合して便から排出し、脂質の吸収を抑えます。蓮根は独特の香りを放ち、タンニンも含んでいます。タンニンは脾臓を強化し、下痢を止める効果があります。食欲を増進し、消化を促進し、食欲を刺激し、胃を強くします。食欲不振や食欲不振の人の健康回復に効果的です。