黒糖蒸しパンの作り方

絶妙な料理は、賢い頭脳と慎重な配慮の結果ですが、人生には、見た目が美味しくて美しい料理の中には、実際には想像するほど難しくないものもあります。黒糖蒸しパンを例に挙げてみましょう。材料を用意し、中火で材料が柔らかくなるまで炒め、みじん切りにしたネギを散らして風味を高め、お召し上がりください。

1. 酵母 5 グラムを体温とほぼ同じ温度の約 35 度の水に溶かします。水が熱すぎると酵母が死んでしまいます。

2. ブラウンシュガーを少量の沸騰したお湯に溶かし、冷まします。

3. 黒砂糖水とイースト水を混ぜて生地をこねます。

4. 生地をこねた後、蓋をして発酵させます。

5. 生地が2倍の大きさになるまで発酵させます。指で確認します。穴が元に戻らない場合は、生地が十分に発酵していることを意味します。発酵は天候に関係します。暑い天候では発酵が早くなります。現地の気温は約25度で、発酵が完了するまでに約1時間かかります。

6. ちょっとしたヒント：発酵した生地に重曹を少し加えて、酸性度とアルカリ度を調整します。

7. 重曹を加えた後、生地の中の空気を抜きながら生地をこね続け、滑らかになるまでこねます。

8. 私もその場で技を学んだり買ったりします。例を挙げてみましょう。生地を取り出し、箸くらいの厚さに伸ばします（私はミニサイズを作りましたが、大きめのサイズでも大丈夫です）

9. ストリップの両端を反対方向に巻き、S 字型にします。

10. S 字の上の 2 つの端を箸でつまむと、4 枚の花びらの花になります。私の花は小さすぎて形がわかりません。

11. ナイフを使って、花の4つの花びらの上部の中央に切り込みを入れ、次の形にします。ほら、この3つのステップですでに3つの花の形になっていますね。

12. 今は、砂糖の詰め物を包んでシュガーパンを作る自由時間です。 （生地に黒砂糖を入れすぎたと思ったので、砂糖が溶けてしまう前に少し取り出しました。笑）

13. 薄い長方形に巻いて、中にあんこを詰め、真ん中に切り込みを入れると、あんこロールが2つできます。

14. バラにできます。バラを作れる名人はたくさんいます。私は上手ではないので、ここでは紹介しません。

15. 想像力を働かせて、いろいろな花の形を作ってみましょう。

16. 蒸しパンを冷水の入った鍋に入れ、蒸気が出始めたら強火で15分ほど蒸します。

17. ほんのり甘い香りがしてきたら、15 分が経過しているはずです。火を止めれば、香り豊かな蒸しパンの完成です。

18. どうですか？覚えるのは簡単ですよね？想像力を駆使すれば何でも作れます。

外食を頻繁にすると、調味料を摂りすぎてしまい、健康に悪影響を及ぼします。黒糖蒸しパンの作り方は簡単で、調味料はほとんど必要ありません。