タロイモの葉の炒め方

生活環境が厳しかった当時、人々は空腹を満たす方法がなく、お腹を満たすために木の皮を食べることさえありました。実際、多くの食品の根、茎、葉は食べることができ、正しい方法で使用されている限り、人体に無害です。ヤムイモはサツマイモとしても知られ、果実だけでなく葉も食べられる食品です。里芋の葉を美味しく炒める方法を学びましょう。

1. サツマイモの葉の調理方法

おいしいサツマイモの葉の作り方

サツマイモの葉は野菜の一種です。炒めたり、スープにしたり、冷やして食べたりと、調理方法はたくさんあります。それではサツマイモの葉の調理方法を学びましょう。

1. ニンニクとサツマイモの葉の炒め物

サツマイモの葉とニンニクの炒め物は、サツマイモの葉を調理する非常に一般的な方法です。多くの野菜もこの方法で調理できます。まず、新鮮なサツマイモの葉を取り、それらを洗い、サツマイモの葉の粗い皮を少しはがし、次にニンニクをニンニクペーストにします。このとき、フライパンに油を沸騰させ、ニンニクペーストをフライパンに注ぎ、調理します。香りが立ったら、火を強め、準備したサツマイモの葉を注ぎ、サツマイモの葉が調理されるまで炒め続けます。調味料を加えて食べることができます。香りの良いニンニクの風味があり、特に美味しいです。

2. 冬瓜とサツマイモの葉の煮込み

新鮮なサツマイモの葉60グラムと冬瓜100グラムを鍋に入れて一緒に煮込みます。これは、喉の渇きによる肺や胃の乾燥に悩む糖尿病患者の治療に使用できます。

3. サツマイモの葉のスープ

夏には、野菜を煮て飲むのが一般的です。新鮮なサツマイモの葉を並べ、沸騰したお湯に水を注ぎ、さつまいもを茹でて、調味料を加えます。

4. ニンニクと発酵豆腐で炒めたサツマイモの葉

材料：サツマイモの葉250g、補助油適量、塩適量、ニンニクみじん切り適量、豆腐1枚。

作り方：サツマイモの葉を洗い、ニンニクをみじん切りにしてニンニクペーストを作り、豆腐1枚と豆腐ジュース大さじ1杯を用意します。サツマイモの葉を洗い、手で絞って水を切ります。サツマイモの葉を絞って水分を取り除き、置いておきます。発酵させた豆腐に小さじ1杯の砂糖を加えます。よくかき混ぜます。フライパンでニンニクのみじん切りを炒めます。サツマイモの葉を加えて、まんべんなく炒めます。砂糖を小さじ半分加えます。薄口醤油を少し加えて、全体によく炒めます。最後に発酵させた豆腐を注ぎます。まんべんなく炒めます。

5. サツマイモの葉の炒め物

材料：サツマイモの葉250g、油適量、塩、ニンニク、乾燥唐辛子。

作り方：サツマイモの葉を摘み、洗って水を切ります。フライパンに油を入れ、油が70%ほど熱くなったら、乾燥唐辛子のスライスとニンニクのスライスを加え、香りが出るまで炒めます。サツマイモの葉を加えます。強火で炒め、塩とチキンパウダーを加える。まんべんなく炒めたら出来上がりです。

6. サツマイモの葉と黒豆ソース

材料：サツマイモの葉1000g、水500ml、黒豆50g、ニンニク50g、醤油適量、油10ml、生姜4枚。

方法：サツマイモの古い葉や不純物を取り除きます。サツマイモの葉を洗って乾かします。まず鍋に水を沸かします（生姜のスライスを加えます）。水が沸騰したらサツマイモの葉を加えます。約5分間煮て水を切ります。ニンニクと発酵黒豆を潰してよく混ぜます。置いておきます。生姜と油を少し加えます。油が熱くなったら、ニンニクと黒豆を加えて炒めます。 1分ほど炒めたら、先ほど茹でておいたサツマイモの葉を入れます。約2分ほど炒めます。サツマイモの葉にニンニクと発酵黒豆をまぶして盛り付けます。