冬瓜のレシピ

「冬瓜具」という言葉を聞くと、多くの人が疑問に思うでしょう。具とは容器という意味で、その名の通り、冬瓜を容器に入れ、赤身、玉ねぎ、生姜、ニンニクなどを加えて熱湯で煮て作ります。容器を選ぶときは、高温や腐食に耐えられるものを選んで、長期間の使用を確保してください。冬瓜の古スープも食べることができ、人体の健康に一定の効果があります。

「冬瓜スープ」は冬瓜を「器」として使い、中に餡を入れて蒸して食べるのですが、「器」も食べられます。出来上がったスープには冬瓜の香りが漂い、冬瓜の果肉には餡の味が漂い、お互いを引き立て合います。

ツール/原材料

冬瓜スープの主な材料：冬瓜。

冬瓜スープの材料: 赤身肉、チャーシュー、ローストダック、生姜、トウモロコシの粒、エビ、塩、コショウ。

手順/方法

1. 冬瓜を洗い、半分に切り、皮をむいて種を取り除き、スプーンで冬瓜の果肉を少し削ぎ取ります。冬瓜の果肉を角切りにして置いておきます。ローストダックとバーベキューポークをさいの目切りにします。エビの皮をむき、エビの筋を取り除きます。塩で洗ってから、コーンスターチ、塩、コショウを少し加えて30分ほどマリネします。キノコをさいの目切りにする。赤身の肉を角切りにして、コーンスターチとチキンパウダーに30分ほど漬け込みます。カニカマをさいの目切りにし、生姜をみじん切りにする。

2.深めの鍋に適量の水を入れ、冬瓜のスープを入れ、強火で沸騰させてから中火にして25分間蒸します。蒸している間に、別の鍋に鶏油と生姜を入れて炒め、冬瓜の角切り、キノコ、ローストダックの角切り、チャーシューを加えてよくかき混ぜ、料理酒を少し振りかけ、水を加えて沸騰させるか、水を沸騰させ、赤身の肉、トウモロコシの粒、カニカマを加えてしばらく煮込み、エビを加え、チキンパウダー、塩、味付けですべての材料を煮込み、煮込んだ材料を冬瓜のスープに入れます。冬瓜のスープは25分間蒸し、煮込んだスープを加えて中火で15分間煮ます。

3. 完成品。

予防

冬瓜の皮には熱を和らげる効果があるので、保存しておくのがおすすめです。