パンダの豆まんの作り方

パンダの豆まんは、とても本物の味がする家庭料理です。この料理を作るのにわざわざ調味料を用意する必要はありません。家庭にある基本的な塩、MSG、醤油、酢だけで、繊細な料理を作ることができます。この料理のスープはさらに美味しそうで、よだれが出そうです。

1. ボウルに水を入れ、イースト菌を加え、イースト菌が溶けるまでかき混ぜます。

2. ボウルに砂糖と小麦粉を入れてよく混ぜます。イースト水をゆっくりと加え、箸で雪の結晶の形になるまでかき混ぜます。

3. 小麦粉をこねて滑らかな生地にします。室温28℃で約1時間発酵させます。

4. 生地が元の量の2倍に発酵したら、指を小麦粉に浸して生地に突き刺します。穴が縮まなければ、発酵が終わったことになります。

5. 発酵した生地をガス抜きし、8等分します。ボウルにココアパウダーを入れ、生地の一部を加えてココア生地になるまでこねます。

6. めん棒を使ってココア生地を薄く伸ばします。大きな丸い穴の付いた小さな絞り口金を使って、パンダの目を作るために 14 個の円を押し出します。

7. 余分なココア生地を取り除きます。絞り口金の小さな丸い穴を使って、パンダの目の瞳孔を押し出します。パンダの口を作るために、7枚の小さな円盤を残します。

8. 余ったココア生地を細長く伸ばし、14等分します。

9. 白い生地を1枚取り、均一になるようにこね、手で丸く形を整えます。

10. あんこを適量絞り入れます。

11. 縫い目が下を向くようにしっかりとつまみ、丸い形に丸めます。

12. ココア生地を2つ取り、合わせてパンダの耳を作ります。パンダの耳、目、口を少量の水に浸し、白い生地の上に貼り付けます。生パンダあんまんが完成しました！

13. 7個の小さなパンダを1つずつ作り、蒸し器の底にワックスペーパーを敷き、生のパンダ豆腐を入れて15分間放置し、二次発酵させます。

14. 鍋を冷水に入れて蓋をし、20分ほど蒸します。

15. 時間が経ったら火を止めて5～10分待ってから蓋を開けます。

16. 蒸し上がったパンダ饅頭を取り出し、お皿に盛り付けます。かわいいレッサーパンダ！

パンダあんまんは簡単に作れる一品です。長時間残業して料理をする時間がないという人でも、この一品を作ってみてはいかがでしょうか。蒸してお好みの味付けをするだけで出来上がります。