本格的な海鮮豆腐スープの作り方は？

食事をするときは、おいしい料理を食べるだけでなく、健康とウェルネスに気を配るなら、スープを飲むのも非常に良い選択です。さらに、我が国にはスープの種類が多く、豆腐など多くの材料を使ってスープを作ることができます。最も簡単な豆腐スープは、豆腐を直接水で煮て、適切な調味料を加えることです。では、本格的な海鮮豆腐スープの作り方は？

原材料

豆腐1/2丁、新鮮なエビ約150グラム、イカ約150グラム、アサリ約10個、塩小さじ1/2、千切り生姜大さじ1、スープ1カップ、ワイン小さじ1

練習する

1. 豆腐をさいの目切りにし、エビの内臓を取り除き、イカを切り、アサリを水に浸して砂を吐き出させます。エビとイカを熱湯でゆでてから水から取り出し、冷水で洗い、中火で冷やして水を切ります。

2. 鍋にスープと水 3 カップを入れて沸騰させます。豆腐を加えて沸騰するまで煮ます。アサリを加えます。アサリが開いたら、エビとイカを加えます。塩と千切り生姜を加えます。最後にワインを振りかけます。

豆腐は栄養価が高く、鉄分、カルシウム、リン、マグネシウムなど人体に欠かせないさまざまな微量元素が含まれています。また、炭水化物、植物油、豊富な良質のタンパク質も含まれており、「植物の肉」とも呼ばれています。豆腐の消化吸収率は95％以上です。豆腐 2 丁で 1 日のカルシウム必要量を満たすことができます。

豆腐は滋養強壮、清熱、健康促進の食品です。定期的に食べると、中を補い気を良くし、熱を消し乾きを潤し、唾液の分泌を促し喉の渇きを癒し、胃腸をきれいにします。熱中症、口臭、喉の渇き、胃のむかつき、発熱時の回復期などに適しています。現代医学では、豆腐は栄養を増進し、消化を助け、食欲を増進するほか、歯や骨の成長と発達に有益であり、造血機能中に血液中の鉄分含有量を増やすことができることが確認されています。豆腐にはコレステロールが含まれておらず、高血圧、高脂血症、高コレステロール血症、動脈硬化症、冠状動脈性心疾患の患者にとって薬用食品です。また、子供、病人、高齢者にとって栄養補給のための優れた食事療法でもあります。豆腐には、骨粗しょう症の予防と治療に効果がある植物性エストロゲンが豊富に含まれています。また、乳がん、前立腺がん、血液がんを抑制する働きもあります。豆腐に含まれるステロールやスティグマステロールはがんを抑制するのに有効な成分です。

豆腐はダイエット療法にも利用でき、一定の薬効もあります。例えば、豆腐とネギを煮込むと風邪の初期段階に効果があり、1日に3～5回食べることができます。フナと豆腐を一緒に調理すると、余熱があるときの麻疹に効果があり、乳汁の分泌を促進する効果もあります。豆腐とネギを炒めると浮腫に効果があります。豆腐と大根のスープは、痰や火による喘鳴に効果があります。豆腐と黒砂糖を一緒に調理すると、吐血に効果があります。

1.豆腐と豆腐製品はタンパク質が豊富で、豆腐タンパク質は完全なタンパク質であり、人体に必要な8つの必須アミノ酸を含むだけでなく、人体の必要量に近い割合で含まれており、栄養価が高いです。

2. 豆腐には植物性エストロゲンが含まれており、血管内皮細胞を酸化によるダメージから守ることができます。定期的に摂取すると血管系へのダメージを軽減し、骨粗しょう症、乳がん、前立腺がんの発生を防ぐことができます。更年期女性の守護者です。

3. 豊富な大豆レシチンは、神経、血管、脳の発達と成長に有益です。