牛肉とエビの餃子の作り方

餃子を作る過程では、各家庭の家族全員の好みが異なるため、選択できる餃子の具材も多様です。牛肉とエビはどちらも味が良く、タンパク質を多く含んでいるので、牛肉とエビを組み合わせて牛肉エビ餃子を作ることができます。したがって、牛肉とエビが好きな人は、牛肉とエビの餃子を作る手順を見逃さないでください。

材料: 牛肉、エビ、玉ねぎ。

1. 牛肉を洗い、血と筋膜を取り除き、細かく切り刻みます。

2. 準備しておいた玉ねぎをみじん切りにします。

3. フライパンに油を入れ、みじん切りにした玉ねぎを加えて香りが出るまで炒め、甜麺醤を加えて香りが出るまで炒めます。別にしてお召し上がりください。

4. 胡椒を取り除き、適量の生姜のみじん切り、13種類のスパイス、オイスターソース、醤油、塩、砂糖、ごま油を加えてよく混ぜ、冷蔵庫で保存します。

5. エビに塩、油、乾燥澱粉を加えてよく混ぜ、きれいに洗います。エビが大きい場合は、半分に切り、適量の塩、油、料理酒、乾燥澱粉で再度マリネします。

6. 生地をよくこねて皮を巻きます。

7. 生地を一枚取り、適量の牛肉の餡とエビを入れて餃子を作ります。

8. 餃子を包んで焼いて食べれば完成です。

エビの栄養価と健康効果

1. エビは栄養が豊富で、タンパク質含有量が20％あり、高タンパク質食品の1つです。これは魚、卵、牛乳の数倍から数十倍です。魚と比較すると、エビは人体に必須のアミノ酸であるバリンを多く含みませんが、栄養的にバランスの取れたタンパク質源です。もちろん、エビのグリシン含有量も非常に高く、エビを定期的に摂取することで、この物質をうまく補うことができます。

2. 魚や鶏肉に比べ、エビは脂肪が少なく、エネルギー源となる動物性糖分もほとんどありません。エビはコレステロール含有量が高く、ヒトの血清コレステロールを下げることができるタウリンが豊富です。エビはカリウム、ヨウ素、マグネシウム、リンなどの微量元素とビタミンAが豊富です。カリウム、ヨウ素、マグネシウム、リンなどのミネラルやビタミンA、アミノフィリンなどの成分も豊富で、肉質は柔らかく消化に良いので、虚弱体質の方や病後回復期の方に最適な食材です。

3. エビにはマグネシウムが豊富に含まれており、心臓の活動に重要な調節作用があり、心血管系を非常によく保護します。血液中のコレステロール含有量を減らし、動脈硬化を防ぎ、冠動脈を拡張します。したがって、エビを適切に食べると、マグネシウムを補給できるだけでなく、高血圧の予防にも非常に補助的な役割を果たします。

4. エビは授乳効果が強く、リンやカルシウムも豊富で、特に子供や妊婦に有益です。

5. エビに含まれる非常に重要な物質は、表面の赤い色の成分であるアスタキサンチンです。アスタキサンチンは、これまでに発見された中で最も強力な抗酸化物質です。色が濃いほど、アスタキサンチンの含有量が多くなります。化粧品、食品添加物、医薬品などに広く使用されています。日本の大阪大学の科学者たちは、エビに含まれるアスタキサンチンが時差ぼけによる症状の解消に役立つことを発見した。