鉄板豆腐ミートボールの作り方

仕事のプレッシャーは、自炊をしない言い訳にはなりません。結局のところ、外食は一時的な手段にすぎません。自分で家庭料理を作る方法を学ぶ方が実用的です。焼き豆腐ミートボールの作り方は実はとても簡単で、料理初心者でも習得するのは難しくありません。

1. 豆腐を清潔な容器に入れてすりつぶし、にんじんを加えてよく混ぜます。

2. 卵を割り、塩、オイスターソース、薄口醤油、砂糖、コショウ、コーンスターチを加えてよく混ぜます。

3. みじん切りにしたネギを加えてよく混ぜてからミートボールを作ります。みじん切りにしたネギは盛り付け用に少し残しておきます。

4. 同じくらいの大きさのボール状に形を整えます。

5. フライパンを熱し、適量の油（ミートボールを揚げるのに十分な量）を加えます。6/7 層になるまで加熱し、ミートボールを加えて黄金色になるまで揚げます。

6. 下の写真のように、魚を取り出し、油を切ります。

7. アルミホイルを用意し、鉄板の形に押し付けて、少量の油を塗ります。玉ねぎを香りが出るまで炒め、アルミホイルの底に広げます。（ソース用に玉ねぎのみじん切りを少し残しておきます）これで鉄板焼きを温めることができます。

8. 次にソースを作り始めます。鍋を熱し、適量の油を加えます。ニンニクのみじん切り、生姜のみじん切り、玉ねぎのみじん切り、ひき肉を加え、香りが出るまで炒めます。トマトのみじん切りを加えて炒め、リコピンを引き出します。

9. 適量の水、塩、薄口醤油、少量の白砂糖を加えて2分ほど煮ます。

10. MSGを加えてよく混ぜます。最後に水で薄めた澱粉でとろみをつければソースの完成です。とろみをつけるときは、水でんぷんを加えてかき混ぜ、粘度を確認します。薄すぎるとくっつかなくなるので注意してください。

11. 熱した鉄板を断熱ボードの上に置き、鉄板の上に玉ねぎを敷いたアルミホイルを乗せると、キュッキュッという音がします。卵を溶いて玉ねぎの端に流し込み、鉄板の熱で卵に火を通します。

12. 玉ねぎの上に豆腐団子を置きます。

13. 用意したソースを上から注ぎます。

14. 最後に、みじん切りにしたネギを散らせば、見た目も美味しく焼き豆腐団子の完成です。

外食のメリットを完全に否定しているわけではありませんが、デメリットもたくさんあります。豆腐ミートボールをジュージューと焼く方法は非常に簡単で、比較的健康的です。