鶏砂肝と酸っぱい豆の揚げ物の作り方と栄養

酸っぱい豆と鶏の砂肝はどちらも非常に一般的な食べ物です。酸っぱい豆を調味料として使い、鶏の砂肝と一緒に食べるのが好きな人もたくさんいます。鶏の砂肝と酸豆の炒め物のレシピは非常に簡単で、調理方法もいろいろあります。鶏の砂肝と酸豆の炒め物を定期的に食べることは、人々の健康にも良いです。

1. 方法

酸っぱい豆を洗って3cmの長さに切ります。鶏の砂肝を洗って薄く切ります。皿に盛り付けて置いておきます。玉ねぎ、生姜、青ニンニク、杭州花椒、唐辛子を細かく刻みます。細かく刻んだ鶏砂肝を鍋に入れ、水、料理酒（2グラム）、塩（5グラム）を加えて5分間煮ます。泡を取り除き、鶏砂肝を取り除き、水を切って皿に載せて後で使用します。酸っぱい豆を茹でて置いておきます。フライパンに油を熱し、乾燥唐辛子、玉ねぎ、生姜、青ニンニクを炒めます。鶏砂肝とオイスターソースを加え、中火で2分ほど炒めます。杭州花椒、キビ唐辛子、酸豆を加えてさらに数回炒めます。杭州花椒、キビ唐辛子、酸豆を加えてさらに数回炒めます。最後に、MSG、チキンパウダー、砂糖、コショウ、料理酒を加え、中火で2分ほど炒めてお召し上がりください。

2. 鶏砂肝の栄養

鶏砂肝は「鶏の胃」とも呼ばれ、一般的には「鶏砂肝」と呼ばれ、鶏の内臓の一つです。平らで丸い形をしており、外側に筋膜、内側に砂嚢皮、両側に砂嚢肉があります。果肉は赤紫色で硬く、調理するとサクサクと柔らかくなります。料理の冷蔵・加熱に最適です。適度な粘りと歯ごたえがあり、食味も良好です。揚げ物、炒め物、煮込み料理などによく使われます。例えば、砂肝の揚げ物、菊砂肝の揚げ物、砂肝の花の炒め物、鶏砂肝の煮物など。消化を助け、滞りを解消します。食滞、嘔吐、吐き気、下痢、栄養失調、喉の渇き、夜尿、虫歯、口内炎などの治療のほか、排便促進、熱の除去、落ち着きのなさの緩和にも使用されます。

3..酸っぱい豆の栄養

サワービーンズは漬けた豆です。インゲンには、高品質のタンパク質、炭水化物、複数のビタミン、微量元素などが豊富に含まれており、体に必要な栄養素を補給することができます。含まれるビタミンBは、正常な消化腺分泌と胃腸運動を維持し、コリンエステラーゼの活性を抑制し、消化を助け、食欲を増進します。

4. 注記

酸っぱい豆はスーパーで既製品を買うこともできますし、自分で漬けることもできます。そのまま食べてもいいし、おかずとして使ってもいいです。私はおかずとして使うのが好きです。酸っぱい豆と鶏の砂肝の炒め物は、私がとても好きな組み合わせです。酸っぱい豆と鶏の砂肝はどちらも脾臓と胃に良く、食欲を増進し、体力を高めることができます。