アスパラガスとキノコの炒め物のレシピ

材料を準備する

レシピの準備プロセス

• 1

  アスパラガスは洗い、硬い部分を切り落とし、硬い外皮を剥きます。マッシュルームも洗い、茎を取り除きます。
• 2

  アスパラガスを一口大に切ります。適量の水を沸騰させ、アスパラガスを加えて2～3分茹でます。柔らかく仕上げたい場合は、お好みでさらに数分茹でてください。マッシュルームは薄切りにして脇に置きます。生姜も刻んで脇に置きます。
• 3

  フライパンに油を熱し、生姜を加えて香りが立つまで軽く炒めます。マッシュルームを加えて数分間炒めます。この過程で少量の塩を加えると、マッシュルームの風味が引き立ちます。
• 4

  マッシュルームが80%ほど火が通ったら、茹でたアスパラガスを加えて炒めます。
• 5

  香味調味料を加えて炒め、海塩と黒コショウを加えて炒めます。水分がほとんど蒸発したら火からおろします。火からおろした後、お好みで海塩と黒コショウを少し加えてもよいでしょう。