材料を準備する
- 適量の魚
- 唐辛子（必要に応じて）
- 生姜（適量）
- ニンニク（適量）
- 料理酒（適量）
- 醤油（適量）
- 濃口醤油適量
- 酢（適量）
- オイスターソース（適量）
- 適量の白砂糖
- 必要に応じて塩
- MSG （適量）
レシピの準備プロセス
- 1魚の膜をきれいに洗います。魚を切り分けます。
- 2フライパンに油を熱し、塩を振ります。魚をフライパンに入れ、強火で揚げます。動かさずに、きつね色になるまで揚げます。裏返します。焼き色がついたら取り出し、余分な油を切ります。
- 3フライパンに油を熱し、みじん切りにした生姜とニンニクを加えて軽く炒めます。納豆ペーストを加え、弱火で炒めます。魚の切り身、料理酒、薄口醤油、少量の濃口醤油、熱湯を加えます。沸騰したら、酢とオイスターソースを少量加えます。MSGと砂糖を加え、10分間煮込みます。緑と赤のピーマン、みじん切りにしたネギを加えます。とろみがつくまで3分間煮込み、火からおろします。
