豚腸煮込みの作り方

豚腸は独特の匂いが強くて、あまり美味しくないと思っている人もいます。実は、煮込んだ豚腸は非常に美味しい料理です。調理法さえマスターすれば、きっと好きになるでしょう。豚腸の煮込みの手順は非常に簡単で、通常約30分で食べることができます。

1. 豚腸煮込みの作り方

1. 塩と白ワインを使って大腸を繰り返し洗浄します。

2. 大腸を鍋の冷水に入れ、生姜とコショウを加えます。

3. 水が沸騰したら白ワインを加え、泡を取り除きます。

4. 調理が終わったら取り出します。

5. 熱したフライパンにさいの目切りにした大腸を入れ、油をひいて炒めます。

6. 白ワイン、砂糖、コショウ、胡椒、生姜、ニンニク、アニス、赤油、麝香豆ペーストを順に加えて香りが出るまで炒めます。

7. 大腸がかぶるくらいの水を加え、沸騰させます。

8. 大腸が柔らかく粘りが出るまで弱火で1時間煮込み、火を止めます。

2. 栄養価：

豚大腸には乾燥を保湿し、欠乏を補い、喉の渇きを癒し、出血を止める効果があります。衰弱や喉の渇き、直腸脱、痔、血便、便秘などの症状の治療に使用できます。 対象者：一般の方でも食べられます

1.痔、血便、直腸脱などの大腸疾患のある人に適しています。また、頻尿のある人にも適しています。

2. 風邪のときには食べないでください。冷たい性質があるため、脾虚や軟便のある人も避けてください。

用法・用量：豚大腸は、「大腸炒め」、「五香煮大腸」、「揚げ大腸」、「九巻大腸」、「揚げ斑点指」など、焼く、煮込む、蒸し煮する、揚げるなどの料理に適しています。食用効果：性質上甘く、わずかに冷たく、大腸の経絡に入ります。主に血便、血便、痔、直腸脱などの治療に使用されます。

3. 豚の腸の洗浄：

1.豚の大腸を洗浄するときは、水に酢とミョウバン大さじ1杯を加えて数回こすり、きれいな水で数回すすいで洗浄します。

2. 購入した内臓肉を洗う前に塩とアルカリを少し加えて臭いを抑えます。

3. 米のとぎ汁を使って豚の腸や胃を洗浄するのも非常に効果的です。

4. 豚の腸をザワークラウトの水で2回洗うと、魚臭さは基本的に除去できます。

5. 豚レバーは独特の臭いがすることが多いので、調理する前にまず水でレバーの血を洗い流し、薄皮を剥がして皿にのせ、適量の牛乳を加えて浸しておくと臭いが消えます。