手でほぐした鶏もも肉の作り方

料理が上手いと言う人がよくいますが、実際はインスタントラーメンを作るのが得意なだけです。そんな状況を避けるために、今回は手作業で鶏もも肉をほぐす方法をご紹介します。さっそく覚えていきましょう。

1. 鶏もも肉を薄い塩水に30分ほど浸して血抜きをし、洗って水気を切って置いておきます。

2. コリアンダー、玉ねぎ、生姜、ニンニクを洗って置いておきます。

3.ネギを数本、生姜を数枚切ります。

4. 鶏もも肉に塩をすり込み、30分ほど漬け込みます。お皿に盛り、ネギの細切りと生姜のスライスを散らします。

5. 圧力鍋に蒸し器をセットします。鶏もも肉を蒸し器に乗せ、圧力鍋の蓋をして強火にかけ、弱火にして15分蒸します。

6. 15分後、火を止め、鍋から蒸気が出たら蓋を開けて鶏もも肉を蒸します。

7. 鶏もも肉を皿にのせて冷まします。蒸し上がった皿から出た鶏肉の汁は無駄にせず、ボウルに移して置いておきます。

8. 鶏もも肉が冷めるのを待ち、大きめのボウルを用意し、使い捨て手袋をはめて鶏もも肉を細かくちぎり、後で使用するために大きめのボウルに入れておきます。

9. ネギはみじん切りにし、コリアンダーはみじん切りにし、ニンニクはみじん切りにします。

10. フライパンに油を熱し、みじん切りにしたニンニクを加えて香りが出るまで炒め、チキンソースを注ぎ、塩と醤油を少々加えてソースを作ります。

11. 大きめのボウルにみじん切りにしたネギとコリアンダーを入れ、揚げたソースを大きめのボウルに注ぎます。

12. 大きめのボウルに入れたみじん切りにしたネギソースの半分を鶏もも肉の上にふりかけます。

13. お皿を用意し、ボウルの上に鶏もも肉を置き、ひっくり返して、大きなボウルを取り除きます。

14. 残りの半分のネギみじん切りソースをひっくり返した鶏もも肉の上に注ぎ、手でほぐした鶏もも肉の完成です。

今回ご紹介する手さばきチキンレッグは、絶対に食べるべき美味しい一品です。ぜひ作って口の中で楽しんでみてください。