煮込んだチキンラックの作り方は？

多くの友人は、鶏の骨は食べられないと考えています。実際には、鶏の骨を使ってスープを煮込むと、味がとても濃厚になります。鶏の骨は主に骨で構成されています。鶏の骨を使ってスープを作ると、骨に含まれる栄養素がスープに溶け込みます。

主な材料：鶏の背骨1本、豚皮100グラム

材料: 料理酒小さじ2、塩小さじ1、コショウ小さじ1/2、生姜、ネギ適量

生産：

1. ナイフを使って鶏の背骨を大きめに切り、豚の皮も大きめに切り、きれいに洗います。

2. 鶏の背骨と豚皮を沸騰したお湯の入った鍋に入れ、3分ほど炒めます。鍋から取り出し、鶏の背骨と豚皮についた血の泡を洗い流します。

3. 揚げた鶏の骨と豚の皮をキャセロールに入れ、玉ねぎのスライス、生姜のスライス、料理酒、十分な水を加え、強火で 3 分間沸騰させ、泡を取り除き、蓋をして弱火で 2 時間煮込み、塩とコショウで味を調えます。

4. 鶏ガラ、ネギ、ショウガを濾し、冷まして澄ませ、沈殿物を取り除きます。数回に分けて密閉容器またはラップに注ぎ、冷蔵庫で冷凍します。約10日間使用できます。

鍵：

1. チキンスープを作る前に必ずチキンラックを湯通しして、魚臭さを取り除き、スープを透明にしてください。

2. チキンスープを美味しく作るには、弱火で煮込む必要があります。