緑と赤ピーマンの塩漬け大根の作り方

この料理を上手に作るには、調理前に野菜や必要な材料を準備する必要があります。ここでは、塩漬け大根と緑と赤ピーマンの炒め物の作り方を紹介します。読んでからぜひ試してみてください。

1. 切り干し大根をきれいな水にしばらく浸し、手で水を絞り、水に戻してまた絞り、これを数回繰り返します。こうすると塩分が大幅に減ります。肉を切るときに、手で水を絞り出し、舌先で塩味を確かめてください。

2. 好みに応じて粒状または細長く切ります。

3. 新鮮なピーマンの芯と種を取り除き、細かく切ります。

4. 大根をフライパンで乾くまで炒め、出来上がりです。

5. 鍋を沸騰させ、火を弱め、サラダ油を少し加え、乾燥唐辛子を細かく切って鍋に入れ、ゆっくりと唐辛子の風味を引き出してから強火にします。

6. すぐに大根とコショウを注ぎ入れます。大根の味が薄い場合は、塩を少し加えます。砂糖を小さじ1/4加えて味を調えます。手早くかき混ぜてお召し上がりください。

塩漬け大根とピーマンの炒め物は、作り方が難しくありません。上記を注意深く読んでいただければ、そう思っていただけると思います。もちろん、ご自身の職人技を味わいたいという方は、ぜひお試しください。最初は少し「酸っぱい」と感じるかもしれませんが、それでも違った種類の「甘さ」を味わうことができます。