ヘビウリとイカの調理方法

不幸なときはどうしますか？泣いたり笑ったり、出かけて楽しんだり、タバコを吸ったりお酒を飲んだり、などなど、いろいろな選択をするかもしれませんが、「食べること」を選ぶ人も間違いなくいると思います。気分が落ち込んでいるときは、自分で何かおいしいものを作ってみましょう。そうすれば、気分がすぐに良くなるかもしれません。さて、まずはヘビウリ入りイカフライの作り方をご紹介します。

1. 写真のように材料を全て用意します。

2. 干しイカを水に浸し、きれいに洗って細切りにし、玉ねぎ、生姜、ニンニクのみじん切り、料理酒大さじ1杯、塩少々、澱粉少々を加えてよく混ぜ、10分以上漬け込みます。

3. フライパンに油を熱し、マリネしたイカの細切りを入れて強火で炒めます。

4. トマトソースをスプーン2杯加えます。

5. オイスターソース大さじ1杯を加える。

6. 薄口醤油をスプーン1杯加えます。

7. 少量のお湯を加え、鍋に蓋をして強火で2分ほど煮込み、肉と肉汁を一緒に盛り付けて置いておきます。

8. 別のフライパンに油を入れて熱し、ヘビウリの細切りを加えて均一に炒めます。

9. キクラゲ、椎茸、赤ピーマンを加えてさらに炒めます。

10. 風味を高めるために、キノコを浸すのに使用した水を適量加えます。

11. 揚げたイカとスープを注ぎます。

12. 味を整えるために塩を少々加えます。