手で伸ばしたパンケーキの作り方は？

手延べパンケーキは近年非常に人気のあるスナックです。台湾の地元のスナックで、その人気の味のため、今ではどこでも見かけます。おいしい手延べパンケーキを作るには、パンケーキにしっかりした硬さが必要です。サクサク感がありながら、適度な硬さがあり、とても美味しいです。

台湾の手延べパンケーキの作り方：

1. 容器に小麦粉を入れ、沸騰したお湯を加え、かき混ぜながら雪の結晶の形になるまで均一に混ぜます。

2. 次に冷水を加え、生地が形成されるまでこねます。まな板に小麦粉を振りかけ、表面が滑らかになるまでこね続けます。

3. ラップで包み、30分間放置します。

4. 生地を大きな四角いシート状に伸ばし、薄く油を塗り、塩を振りかけます。

5. 生地を扇子のように細長く折ります。

6. 長い生地を丸めてねじり、10分間休ませてから平らにします。

7. フライパンを弱火で熱し、パンケーキを入れて中火で揚げます（パンケーキの表面を絶えず叩いたり押したりしながら）。

8. 片面を黄金色になるまで揚げ、次にもう片面を揚げます。最初の面を揚げている間に、

9. 2つ目を入れて揚げます。出来上がったら食べられます。