唐辛子油の作り方は？

辛い食べ物が好きな人は多く、特に四川省の人は辛い食べ物なしでは生きていけないのです。多くの人は唐辛子油を作って食べるのが好きです。唐辛子油があれば、多くの食事がさらに美味しくなります。ここでは唐辛子油を作る秘密の方法をお教えします。

1. 材料

チリパウダー、ニンニクみじん切り、塩、油

2. 練習

1. 耐熱ボウルにチリパウダー、みじん切りにしたニンニク（大きめの片）、塩小さじ1杯を入れて置いておきます。

2. フライパンにたっぷりの油を注ぎます（唐辛子と油の比率は1:6が好みです）

3. ピーマンが半分ほど火が通ったら、スプーン1杯の油をコショウのボウルに入れて、ピーマンと混ぜてペースト状にします。

4. 油が70%加熱されるまで加熱を続け、残りの油の半分をボウルに注ぎ、かき混ぜて1分待ちます。

5. ボウルの底に赤い油が出ていることを確認します。

6. この時、ゴマ大さじ1杯を砕いてラー油に注ぎ入れてもよいでしょう。

7. 鍋に残っている油を70%加熱し、すべてをペッパーボウルに注ぎます。

8. 茹でた唐辛子はとても美しい

9.食べる前に24時間冷まします

3. ヒント

1. 容器は耐熱性である必要があります。 2. 必ず数回に分けて油を注いでください。最初に油を注ぐのは、唐辛子の温度を上げて調理しやすくするためです。2回目は唐辛子に辛みをつけるため、3回目は再び調理するためです。このように数回に分けて油を注ぐことで、鮮やかな赤色と強い香りを持つ赤い油が作られます。 3. 食べる前に24時間以上置いておくと、味が最高になります。 4. 油の温度が高すぎると感じた場合は、上記の投稿に示すように、最後に注ぐときに水（5ML〜10ML）を追加して冷却することができます。 5. この簡易版のラー油を侮らないでください。1日置いておくと、とても香りが強くなります。 6. 最初に油で玉ねぎと生姜のスライスを炒め、その油に唐辛子を混ぜて加える人もいます。また、最後に油を注ぐときにスターアニス、カルダモン、コショウ、カルダモンなどのスパイスを加える人もいます。私はどちらでも良いと思います。それはあなたの習慣によります。 7. ごまを砕いて油を加え、香りを良くします。