魚風味のナスドラゴンの作り方

食べることが好きな人を「グルメ」と呼びます。グルメな人は、当然ながら食べ物に忠実です。食べることを楽しむ一方で、多くのグルメな人は食べ物がどのように作られるかにも非常に興味を持っています。今日は、食通の要望に応えて、魚風味のナスドラゴンの作り方をご紹介します。

1. ナスを花の形に切る

2. 大きめのボウルに小麦粉と澱粉を1:1の割合で2つかみ入れ、卵と大さじ1杯の油を加え、5分間放置し、カリカリの衣ができたらナスを入れて衣をまぶします。

3.ひき肉に塩、砂糖、料理酒を加えてマリネし、風味を加える。

4. 麝香豆ペーストを細かく刻み、玉ねぎ、生姜、ニンニクをみじん切りにします。

5. 鍋に適量の油を入れます。油の温度が50%になったら、衣をつけたナスを入れ、火が通るまで揚げます。油の温度が70%～80%になったら再度揚げ、鍋から取り出して油を切り、皿に盛り付けて後で使います。

6.フライパンに油を少し入れ、油が50％熱くなったら豆ペーストを加え、油が赤くなるまで炒めます。

7. みじん切りにした玉ねぎ、生姜、ニンニクを加え、香りが出るまで炒める

8. 豚ひき肉を加えて火が通るまで炒める

9. 濃口醤油、バルサミコ酢、砂糖を加えて味を整え、適量の水を加えます。

10. 水で薄めた澱粉でとろみをつける。

11. ナスドラゴンにかける

12. 米は良いパートナー

13. これは以前、衣を使わずに作ったナスドラゴンです。実は、魚の風味があれば美味しいんです。

編集者の紹介文を読んだら、この魚風味のナスドラゴン料理にきっと興味が湧いてくるはずです！失敗を恐れないでください。キッチンに行って試してみましょう。失敗しても、もう一度挑戦できます。