おいしい韓国の昆布と豆腐のスープの作り方は？

韓国の豆腐スープは一般的な珍味です。栄養価が高く、味もまろやかです。豆腐スープを作るのに必要な材料は主に昆布と牛骨、そして豆腐です。北豆を用意し、細かく切ってスープに入れます。一緒に煮込むと溶けにくくなります。

材料

主な材料：牛骨、昆布、豆腐

調味料: ネギ、塩

練習する

1. 牛骨を洗って鍋に入れ、冷水を加えて沸騰させ、アクを取り除き、ネギを加えて4時間煮込み、冷ましてから冷蔵庫で1時間冷やします。スープの表面の油が固まるので、スープの中の油を簡単に取り除くことができます。

2. 沸騰させ続け、洗った昆布を注ぎ入れて1時間煮込み、次に柔らかい豆腐を加えて10分ほど煮込み、最後に塩を加えて味を調えます。

材料

冷凍豆腐（または北豆腐）200g、昆布50g、キノコ50g、生姜2枚

練習する

1. 凍った豆腐を絞り、昆布の結び目をきれいにし、キノコをきれいに洗って細かく裂きます。

2. フライパンに油を熱し、冷凍豆腐を加えてしばらく炒めます。

3. 豆腐の表面が黄色くなったら、水、昆布、生姜のスライスを加えます。

4. 水が沸騰したら弱火にして30分ほど煮込み、半分くらい火が通ったらキノコを入れて一緒に煮込みます。

5. 盛り付ける前に塩をふりかける