湖南酸唐辛子の漬け方は何ですか？

湖南酸っぱい唐辛子はとても有名だと言えます。その酸っぱくて辛い味は、いつも多くの人を虜にしてきました。しかし、実は、この酸っぱい唐辛子の漬け方、必要な材料や手順を理解すれば、私たちも日常生活の中で美味しい湖南酸っぱい唐辛子を作ることができます。辛い食べ物が好きなら、以下に紹介する漬け方を試してみてください。

方法1:

材料：唐辛子1ポンド、塩200グラム、花椒適量。米のとぎ汁500mlを温めます。

1. ガラス製品を沸騰したお湯で煮沸し、乾燥させます。

2. ピーマンを洗ってよく乾かします。乾いたピーマンをガーゼで包みます。

3. ピーマンの茎を取り除き、瓶の口より少し下の位置まで詰めます。

4. ボトルに塩を150g振りかけ、蓋をしてひっくり返し、ボトルの中に塩が均等に行き渡るようにします。

5. 冷ました米のとぎ汁を、ザワークラウトが発酵する余地を残して、水位が瓶の底の少し下になるまで注ぎます。

方法2:

材料: ピーマン500g

付属品: 純水2本、日本酒2杯、塩1杯

ステップ：

1. 腐って乾燥したピーマンを取り除き、良いものは後で使用するために保存します。

2. できれば一つずつきれいな水で洗います。

3. ピーマンの茎を切り落としますが、茎を切らないように注意してください。そうしないと、作ったピーマンの漬物が胃を悪くしやすくなります。

4. 切ったピーマンは後で使用するために取っておきます。

5. きれいなガラス瓶を用意し、ピーマンをすべてその中に入れます。ピーマンが潰れないように、縦に置くのが最適です。

6. ボトルの口に精製水を入れます。日本酒がある場合は、少し残しておきます。日本酒がない場合は、満たします。

7. 日本酒をスプーン1～2杯、塩をスプーン1杯加え、ビニール袋で密封し、中の空気を押し出します。

8. ボトルにキャップをし、窓辺や室内に置き、温度を20～30度に保ちます。部屋が寒い場合は、何かで覆います。

9. 3日後、ピーマンの色が黄色に変わります。これはピーマンが酸っぱいことを意味します。蓋を開けて、白い泡を取り除きます。おいしい自家製酸っぱいピーマンの完成です。取り出して冷蔵庫に入れて、後で使用することができます。