ササゲを使った豚肉の煮込みの作り方

外出するたびに、いつも屋台の食べ物の誘惑に抵抗できませんか?一瞬の欲求を満たすために、迷わず突き進むこと間違いなし。屋台の食べ物をあまり食べないのは構いませんが、食べ過ぎると健康を害します。健康のためには家で食べるのが一番です。これを読んで感動しましたか？それでは私と一緒に、ササゲ入り豚肉の煮込み料理の作り方を学びましょう。

1. 乾燥したササゲを冷水に半日浸します。急いでいる場合は、温水に浸すこともできます。

2. 豚バラ肉を角切りにします。四角い角切りでも大丈夫です。私は火が早く通るように、厚さ1センチくらいに切りました。生姜をスライスし、縦に数回切ります。食べるときに取り出せるように、細長く切らないでください。ニンニク 2 片を潰し、粒状に切ります。

3. フライパンが熱くなったら油を少し入れ、生姜とニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。

4. フライパンに肉を入れて炒め、両面が焼けるまでゆっくりと炒めます。

5. 両面がきつね色になり、油が大量に染み出るまで揚げたら、赤身の角切り肉を加えます。

6. 赤身の色が変わったら、酢を少量、醤油を極上、料理酒を2倍の量加えてしばらく煮ます。

7. スープがほぼ乾いたら、乾燥したササゲを加えて炒めます。

8. しばらく炒めたら、氷砂糖を加えます。

9. 塩を加える。

10. 鍋の中の野菜がかぶるくらいの量の水をボウルに入れます。

11. 鍋に蓋をして中火で15分ほど煮ます。

12. スープは基本的に乾燥しており、肉は調理されています。