蘆洲風味酒の配合法は何ですか？

芳香酒をブレンドすることは、実は調味法の一種であり、ブレンドすることで酒類中の各種微量成分の割合をより適切にし、酒類の標準要求をより合理的にし、香りをより強くすることができます。ブレンドされた酒類はより良いワインになることができますので、芳香酒をブレンドする処方、酒類をブレンドする具体的なプロセス、注意すべき点について知っておきましょう。

1. ブレンド 酒類の製造工程において、蒸留酒を様々な酒類と混ぜ合わせることをブレンドといい、酒類製造において重要な工程です。生産されるワインの品質を完全に一定にすることはできないため、ブレンドによってワインの品質差を狭め、品質を向上させ、工場を出荷する前にワインの品質を安定させ、お互いの長所を学び、お互いの弱点を克服し、基準を統一することができます。ブレンドされたワインはベースワインと呼ばれ、その品質は基本的に同じグレードのワインのレベルに達する必要があります。

2. ワインをブレンドする主な目的は、ワインの標準的な要件や理想的な香り、感触、スタイル特性を満たすように、ワインに含まれるさまざまな微量成分の割合を適切にすることです。ブレンド方法は、生産工場から出荷されたワインを一つずつ試飲し、それぞれの長所と短所を分析し、それらをブレンドして、さまざまな微量成分を適切な割合で一致させ、より調和のとれたワインに仕上げます。

3. 良いワインを悪いワインとブレンドすると、ブレンドされたワインは良いワインになります。また、悪いワインを悪いワインとブレンドすると、ブレンドされたワインも良いワインになります。良いワインを良いワインとブレンドする場合、その割合が不適切で、各ワインの特性と香りが相容れないと、ブレンドされたワインの品質も低下する可能性があります。しかし、一般的に言えば、良いワインを良いワインとブレンドすると、良いワインの品質は必ず向上します。

4. ブレンドの過程で、さまざまな風味が混ざり合ったワインは必ずしも悪いワインというわけではありません。特に苦味、酸味、渋み、しびれのあるワインは風味付けワインとして利用でき、良いワインになることもあります。後味に苦みのあるワインは、熟成したワインの風味を増すことができます。渋みのあるワインはワインの香りを増すことができるので、コンパニオンワインやペアリングワインとして使用できます。焦げた匂い、ワインの尾のような匂い、カビ臭い匂い、焦げた匂い、捨てられたカスのような匂いのするワインも、香りが穏やかで個性のあるワインであれば、ペアリングワインとして使用できます。少量をブレンドしてワインの香りを高めることもできます。

5. シーズニング シーズニングは、ブレンド後のベースワインの加工技術です。フレーバーの効果は、ベースとなるワインが適格であるかどうかと密接に関係しています。ベースワインが良ければ味付けも簡単になり、風味付けワインの使用量も少なくて済みます。フレーバーワインはエッセンスワインとも呼ばれ、ベースワインの欠点を補い、ベースワインの香りを高め、スタイルを際立たせ、ベースワインのある点や側面を大幅に改善するために、特別な少量（通常約1/1000）のフレーバーワインを使用して作られ、品質が大幅に向上します。

6. 酒類調味料の機能は、添加機能、化学反応機能、バランス機能の3つにまとめることができます。味付けをする前に、ベースとなるワインを明確に理解し、適切な味付けワインを選択し、少量のサンプルテストを実施する必要があります。フレーバーワインは、さらに 7 ～ 15 日間保管し、その後試飲する必要があります。合格と確認された場合にのみ、梱包して出荷できます。