自宅で緑豆ケーキを作る簡単な方法は何ですか？

日常生活において、食べ物に興味があれば、実際に自分でたくさんの食べ物を作ってみることができます。自分で作った食べ物の健康と衛生はより保証されます。たとえば、自宅で緑豆ケーキを作る次の方法は、手順が比較的簡単で、必要な原材料も健康に有益です。

1. 方法

主な材料：緑豆500g、砂糖200g

1小豆餡の作り方：小豆を洗い、倍量の水を加え、圧力鍋に入れて花が開くまで煮て、余分な水を濾し、調理棒で叩きます。調理棒がない場合は、フードプロセッサーに入れてペースト状にします。鍋に戻し、乾くまでゆっくりと炒め、黒砂糖と少量の油を加えて、後で食べるときに提供します。

2緑豆を洗い、水を加えて5時間（夏）から10時間（冬）浸し、緑豆の皮が手でこすり取れるくらいになるまで待ちます。

浸した緑豆を大きめの洗面器に入れ、3倍以上の水を加え、手で緑豆の皮をこすり落とします。大量の緑豆の皮が浮き上がってきます。ザルを使って緑豆の皮をすくい取ります。緑豆の皮の90％はすぐに剥くことができますが、残りの数枚の緑豆の皮は時間がかかり、手で1枚ずつ剥かなければなりません。もちろん、緑豆の皮を剥かなくても大丈夫ですが、緑豆ケーキの色が美しくありません。

薄い黄色のものは完全に皮をむいた緑豆餅で、濃い緑色のものは皮をむいていない緑豆餅です。

3圧力鍋に皮をむいた緑豆を入れ、豆が膨らむまで煮ます。水を入れすぎず、緑豆がかぶる程度の量にしてください。茹でた緑豆を潰します。中華鍋にコーン油、白砂糖、豆ペーストを加え、比較的乾燥して流れなくなるまで炒めます。これが緑豆ペーストです。

4緑豆ペーストを一片取り、丸めて平らに伸ばし、小豆の餡で包み、丸めて、揚げたもち米粉（揚げたコーンスターチでも可）にくっつけ、型に入れて押して形を整えます。

2. 注意事項

小豆の餡は揚げて乾燥させる必要はなく、緑豆の餡は形を整えやすいようにできるだけ乾燥した状態にしておく必要があります。

自家製緑豆ケーキには保存料が含まれていないため、腐敗を防ぐためにできるだけ早く食べる必要があります。