昆布の炒め方

昆布の千切り炒めは、他の材料を加えずに主に調味料で炒めることです。味も良く、特にダイエットしたい人には最適です。適量を食べるとダイエットに良い効果があります。昆布の栄養価は非常に高く、適量を食べると体の調子を整えるのに良い効果があります。乾燥昆布の場合は、事前に浸してから調理します。

昆布の炒め方

材料

細切り昆布、乾燥唐辛子、醤油、料理酒、酢、塩、MSG

練習する

1. 昆布を洗い、きれいな水に2時間ほど浸します。

2. 乾燥唐辛子を細かく切ります（お好みに応じて量を増減してください）

3. 鍋に油を入れ、油が7割くらい火が通ったら唐辛子を加えて香りが出るまで炒め、昆布を加えて炒め、料理酒を加えてしばらく炒めます。

4. 醤油と酢（少量）を加えて炒め、昆布に火が通ったら塩とMSGを加えて炒め、フライパンから取り出します。

ヒント

肉が好きなら、ひき肉を加えることもできます。まずフライパンでひき肉を炒め、次に料理酒、薄口醤油、塩、チキンエッセンスを加えて、火が通るまで炒めます。フライパンから取り出して置いておきます。次に、上記の手順で昆布を作ります。昆布がほぼ完成したら、揚げたひき肉を加えて混ぜます。

方法2

材料

洗った昆布300g、千切り生姜、ニンニクスライス、みじん切りネギ適量

練習する

1. 適量の食用油を鍋に加えます。

2. フライパンを60%熱くなるまで熱し、千切りにした生姜とニンニクのスライスを加えて香りが出るまで炒めます。

3. ナマコを加えて火が通るまで炒める。

4. 米酢、塩、みじん切りにしたネギ、コショウを少しずつ加えてよく混ぜます。

乾燥昆布の栄養価

昆布といえば、その豊富なヨウ素含有量を思い浮かべる人も多いでしょう。そう、昆布は「ヨウ素の王様」と呼ばれています。栄養価も豊富で、定期的に食べることで、体に不足しているヨウ素を補うことができる健康食品なのです。干し昆布は生昆布を乾燥させて作られます。では干し昆布の栄養価はどのくらいなのでしょうか？以下で一緒に調べてみましょう！

1. 昆布は栄養価が高く、炭水化物が豊富で、タンパク質と脂肪が少ないです。昆布を定期的に食べると、血圧を下げ、利尿作用を促進し、腫れを軽減することができます。

2. 昆布には、ほうれん草や菜種などに比べて、ビタミンCのほか、粗タンパク質、糖分、カルシウム、鉄分の含有量が数倍から数十倍も高い。

3. 昆布はヨウ素含有量の高い海藻であることは誰もが知っています。養殖昆布には通常 3% ～ 5% のヨウ素が含まれており、中には 7% ～ 10% に達するものもあります。昆布には多価不飽和脂肪酸EPAが豊富に含まれており、血液の粘度を下げ、血管の硬化を抑える働きがあります。したがって、昆布を定期的に食べると心臓血管疾患を予防することができます。