冷たい料理を作るのに必要な調味料は何ですか

冷たい料理は多くの人が好んで食べる調理法です。さっぱりとした味わいで、特に夏には食欲をそそり、体を冷やす効果もあります。冷たい料理を作るときは、米酢など、食欲を増進させる調味料を使用する必要があります。たとえば、栄養価の高いオリーブオイルを加えることができます。また、生姜とニンニクは冷たい料理を作るときに必要な調味料です。

最初の宝物：酢。

冷たい料理に酢を少し加えると、食欲が増進し、口の中の味蕾や胃液の分泌が刺激され、消化吸収が促進されます。さらに、酢には優れた抗菌作用があり、腸の病気を効果的に予防し、亜硝酸塩の生成を減らすことができます。さらに、冷たい料理を混ぜるときに酢を加えると、ビタミンCとビタミンBの破壊を大幅に防ぎ、カルシウムと鉄イオンの吸収を促進することができます。酢の酸味は味蕾の塩味に対する感度を高めるため、使用する塩の量を減らすこともできます。

2つ目の宝物：オリーブオイル。

オリーブオイルには一価不飽和脂肪酸が豊富に含まれており、血液中の低密度リポタンパク質のレベルを下げ、高密度リポタンパク質のレベルを上げることで、心血管疾患を予防する役割を果たします。さらに、植物油であるオリーブオイルは、ベータカロチンやリコピンなど、冷たい料理に含まれる脂溶性ビタミンや植物化学物質の吸収を促進することもできます。

3つ目の宝物：生姜。

生姜には独特の辛味があり、味覚を刺激し、脾臓を強化し、食欲を増進させます。生姜は性質が穏やかで、冷たい料理の冷たさを中和したり、人体の冷えを排出したり、細菌を殺して解毒したりする効果があります。さらに、ショウガは非常に効果的な抗酸化物質で、体内での過酸化脂質の生成を抑制し、細胞の老化を遅らせることができます。

最後の宝物：ニンニク。

ニンニクの独特の香りは食欲を刺激し、胃液の分泌と胃腸の運動を高め、消化と吸収を促進します。ニンニクに含まれるアリシンには強力な抗酸化作用と抗炎症作用があり、老化を遅らせ、放射線に抵抗し、人間の免疫力を高める効果があります。さらに重要なのは、アリシンには強力な抗菌作用と殺菌作用があることです。そのため、暑い夏には、冷たい料理に混ぜても、調理した料理に混ぜても、ニンニクを加えるのは健康的な選択です。