トマト煮込み牛ブリスケットのレシピ

トマトはトマトとも呼ばれ、比較的栄養価の高い野菜です。トマトの調理方法はたくさんあります。その中でも、トマト煮込み牛肉の胸肉は比較的有名な定番料理です。味は美味しく、スープは濃厚で、食欲をそそり、さっぱりしています。主な材料は牛肉とトマトです。調理方法は難しくありません。定期的に食べると、消化を促進するだけでなく、体の栄養素の吸収にも良い役割を果たします。

トマト煮込み牛ブリスケットのレシピ

材料

牛バラ肉 500g、トマト 4 個 (約 400g)、マッシュルーム 150g、玉ねぎ半分、ネギ 2 本、生姜 5 枚、塩、醤油、コショウ、コーンスターチ、料理酒

練習する

1. 牛の胸肉を切り分け、塩、醤油、コショウ、コーンスターチ、料理酒を加えてよく混ぜ、30分間マリネします。

2. トマトの皮をむいてさいの目切りにし、マッシュルームを4等分にし、玉ねぎを細切りにします。

3.) 油が熱くなったら、生姜と玉ねぎを加えて香りが出るまで炒めます。玉ねぎが柔らかくなったら、鍋にトマトの半分を入れ、塩と砂糖を加えてトマトソースになるまで炒め、次に牛バラ肉を加えて色が変わるまで煮込みます。次に、牛肉がかぶるくらいの熱湯を4～6杯入れ、キャセロールに注ぎ、強火で20分間沸騰させ、その後弱火で1.5～2時間煮込みます。

4. 沸騰してから約 1.5 時間後にキノコをスープに入れます。再度沸騰したら、残りの角切りトマトを加えます。牛の胸肉が柔らかくなるまで煮込んだら、火を止める前にキャセロールにネギを入れます。蓋を閉めて火を止めます。

ヒント

トマトのほんのりとした酸味と牛肉の新鮮さが、このスープをとても香り高く食欲をそそるものにしています。ご飯や麺類にとてもよく合います。スープを飲むのが好きな場合は、水を少し多めに、塩を少なめにしてください。

方法2

材料: 牛ブリスケット500g、トマト500g。

補助材料: シナモン小片 1 個、アニス 3 個、ネギ 1 本、生姜数枚、乾燥唐辛子 5 個。

調味料：料理酒大さじ1杯（15ml）、薄口醤油小さじ1杯（5ml）、塩4g。

練習する：

1. 牛の胸肉を1cm角に切ります。

2. きれいな水に約 3 時間浸し、30 分ごとに水を交換します。水を交換するたびに、必ずよくすすいでください。浸した牛肉のブリスケットを洗って水を切ります。

3. トマトを洗って切ります。

4. フライパンに油を入れて熱し、シナモンとアニスを加えて香りが出るまで炒めます。