カリカリに揚げたエノキ茸の作り方

カリカリに揚げたエノキ茸も多くの人に人気があります。外はカリカリ、中は柔らかいカリカリのエノキ茸を好む人が多いです。カリカリに揚げたエノキ茸の作り方も比較的簡単です。エノキ茸を洗い、お湯で茹でてから水分を調整し、小麦粉と卵でペーストを作り、エノキ茸をペーストに入れます。均等に包んだら、油鍋に入れて両面が黄金色になるまで揚げます。

カリカリに揚げたエノキ茸の作り方

主な材料：えのき茸1個、小麦粉適量

付属品: 食用油、塩、バーベキュー調味料、水

1. エノキ茸の根を切り落とし、洗って置いておく

2. 鍋に水を入れて沸騰させ、えのき茸を加えて茹でる。

3. 冷水を取り出し、水を切る

4.小麦粉を用意し、水を加えて混ぜ合わせます

5. エノキ茸に衣を均等につける

6. フライパンに油を熱し、弱火にしてエノキ茸を炒めます。

7. 表面が黄金色にカリカリになるまで揚げたら、取り出して油を切ります。

8. 少量の塩とバーベキュー調味料を混ぜ、揚げたエノキ茸にふりかけてお召し上がりください。

料理のヒント

揚げる前に必ず水気を切ってください。水気を切っていないエノキ茸が熱い油に触れると、油が飛び散って怪我をする可能性があります。

黄金色でサクサクとしたエノキ茸は、本当に人の味覚を刺激し、たまらないおいしさです。私の家族は毎回エノキ茸を好んで食べており、100% の賞賛をしています。バーベキュー料理が大好きな私にとっては特にそうです。美味しい料理が好き、料理に込めた心遣いが好き、そして料理を喜んでくれる家族が好き。全てが素晴らしくて素晴らしい。今を生きて、毎日を真剣に生きられたらいいなと思っています。

予防

ネット上では、生のエノキダケは有毒であり、その毒物は「コルヒチン」で、食べると腎臓に深刻な影響を与えるという噂が流れており、テレビ番組でもこの説が取り上げられている。通常の環境条件下で標準化された方法で生産されたエノキ茸は、生産および加工の過程で有害物質が添加されない限り、生でも乾燥でも無毒です。国がエボシガラシに対して実施した12の指標によると、エボシガラシにはコルヒチンなどの有毒物質は検出されなかった。

一部のメディアは、生のエノキダケは有毒であると伝えています。生のニッコウキスゲには有毒なコルヒチンが含まれており、食べる前に乾燥させる必要があるため、ニッコウキスゲをエノキダケと間違えた可能性があります。エノキダケとユリ根は2つの異なる食品であり、前者は菌類から得られ、後者は植物から得られます。

しかし、エノキ茸は誰にでも適しているわけではありません。伝統医学では、エゾウコギは冷たい性質を持つと考えられているため、脾臓や胃が弱い人や慢性の下痢の人は摂取量を減らすべきであり、関節炎や全身性エリテマトーデスの患者も症状の悪化を避けるために注意して摂取すべきである。