牛肉の煮込みの作り方と材料

牛肉は私たちにとって非常に馴染みのある食品です。タンパク質、アミノ酸、微量元素が豊富に含まれています。牛肉を定期的に食べることは、人間の成長と発達、免疫力の向上、身体の栄養補給、筋肉と骨の強化に非常に役立ちます。特に初冬に牛肉を食べると、胃を温めて体を養うことができます。牛肉の調理方法はたくさんあります。実際、煮込み牛肉は非常に人気のある調理方法です。

材料：

牛もも肉シチューの材料（乾燥ミカンの皮、シナモン、アンジェリカ、フェンネル、スターアニス、甘草、胡椒、クローブ、バニラ）、濃口醤油、料理酒、塩、砂糖、乾燥唐辛子。

製造手順:

1.牛の後ろ足を洗って2つに切り分け、沸騰したお湯で2～3分茹でます。次に血の泡を洗い流し、冷水に30分浸します（肉が締まります）。煮込み材料をガーゼで包み、ネギを結び、乾燥唐辛子を切って種を取り除き、生姜を叩いてほぐします。

2.浸した牛肉に十分な水を加え、調味料パック、乾燥唐辛子、玉ねぎ、生姜、八角、濃い口醤油、砂糖、塩、料理酒を入れ、強火で沸騰させ、弱火で2時間煮込みます。箸が刺さるまで煮込み、取り出さずにスープに浸して自然に冷まし、一晩置いて味を完全に吸収させます。一晩置いた牛肉を取り出し、スライスして、ソースに浸さなくてもおいしいです。牛肉スープは麺やボルシチを作るのに使用でき、一石二鳥です。

牛肉の栄養価

1. 牛肉にはビタミンB6が含まれています

タンパク質の必要量が多いほど、食事にビタミン B6 をより多く加える必要があります。牛肉には十分なビタミンB6が含まれており、免疫力を高め、タンパク質の代謝と合成を促進し、激しいトレーニング後の体の回復を助けます。

2. 牛肉にはクレアチンが豊富

牛肉に含まれるクレアチンの含有量は他のどの食品よりも高く、筋肉の構築と筋力の増強に特に効果的です。トレーニングの最初の数秒間、クレアチンは筋肉の燃料源となります。クレアチンはアデノシン三リン酸を効果的に補充し、より長いトレーニングを可能にします。

3. 牛肉にはボツリヌス毒素が含まれている

鶏肉や魚に含まれるボツリヌス毒素やクレアチンの含有量は非常に低いですが、牛肉に含まれる含有量は非常に高いです。ボツリヌス毒素は主に脂肪代謝をサポートし、ボディビルダーの筋肉の成長に重要な役割を果たすアミノ酸である分岐鎖アミノ酸を生成するために使用されます。

4. 牛肉にはカリウムとタンパク質が含まれています

カリウムは、ほとんどのアスリートの食事に不足しているミネラルです。カリウム濃度が低いと、タンパク質の合成と成長ホルモンの生成が阻害され、筋肉の成長に影響が及ぶ可能性があります。牛肉はタンパク質が豊富です。赤身のテンダーロイン 4 オンスからは、最高級のタンパク質が 22 グラム得られます。

5. 牛肉は低脂肪のリノール酸源である

牛肉は脂肪分が少ないが、ウェイトリフティングなどの運動による組織損傷に効果的に対抗できる潜在的な抗酸化物質である共役リノール酸が豊富に含まれています。さらに、リノール酸は抗酸化物質として働き、筋肉量の維持に役立ちます。

6. 牛肉には亜鉛とマグネシウムが含まれている