コーンミール団子の作り方

コーンミールの蒸し餃子の味もとても美味しいです。コーンミールは形を整えるのが難しいので、適量の小麦粉を加える必要があります。そうすることで、コーンミールの形を整えることができます。適量の小麦粉をコーンミールに加えて、生地をこね始めます。こねた後、しばらく休ませてから、コーンミール蒸し餃子を作ることができます。ゆで餃子ではないので、中身が漏れることはありません。

コーンミール団子の作り方

主な材料は、コーンフラワー1,000g、ネギ250g、干しエビ15g、水に浸した春雨200g、豚肉の赤身200gです。副材料：ラード50g、ごま油5g、麺つゆ適量、精製塩、MSG、コショウ粉、小麦粉。作り方のヒント：1. ネギを洗って細かく刻みます。干しエビを水で洗い、水気を切ります。水に浸した春雨を刻みます。豚肉を洗って肉ペースト状に切ります。 2. 砕いた材料をすべて混ぜ、熱したラードとごま油をかけてよく混ぜます。 3. 鍋を強火にかけ、水659mlを加えて沸騰させ、コーンミールを少しずつ振りかけ、まな板に置いてしばらく冷まします。その後、手でこねます。小麦粉を澱粉として使用し、細い帯状にこね、生地を80個入れ、口を上にして並べ、白い小麦粉をまぶし、手で平らに伸ばし、麺棒を使用して直径10cmの丸いケーキに伸ばし、団子の形に詰め物を包み、強火で蒸し器で30〜40分間蒸します。

方法2

材料:小麦粉200グラム、コーン粉50グラム、エビ50グラム、ハムソーセージ半分、ネギ150グラム、卵1個、コショウ粉、塩、ゴマ油、植物油。ガーリックレッドオイルビネグレットの作り方：1. ネギを洗って水を切ります。 2. コーンフラワーと小麦粉を均一に混ぜ、冷水に入れて30分ほど放置します。 3. 卵を溶き、植物油を熱して揚げ、木べらで細かく砕きます。 4. ネギ、エビ、ハムをみじん切りにし、卵、コショウ、塩、ごま油を加えてよく混ぜます。フィリングを作ります。 5. まな板に小麦粉をふり、生地を砂糖と一緒に細長くこねて、細かく切ります。 6. 生地を少し厚めに伸ばし、中に具材を入れて両端をしっかりとつまみます。 7. 包んだ餃子を沸騰したお湯の入った鍋に入れ、強火で10分、弱火で15分蒸します。 8. 蒸した後、ソースに浸すか、ソースをかけてからお召し上がりください。