イタリアの朝食用ソーセージのレシピ

私たちはおいしいものを追求する国民であり、食べることにとてもこだわりを持っています。以下では、イタリアの朝食用ソーセージの作り方を紹介します。読んでから自分で作ってみてください。

1.ケーシングを選ぶ、E調理の方が味が良い

2. 脂肪含有量が20～30%程度の新鮮な豚肉または冷凍豚肉を選ぶ

3. 生肉は冷凍状態（-4℃）（肉挽き器の穴プレート直径4mm）で挽いて置いておくことをお勧めします。肉挽き機がない家庭では、市販の豚ミンチを直接購入することもできます。

4. イタリアンソーセージパウダーとひき肉を用意する

5. 材料を氷水で溶かしてから生の肉と混ぜます。ソーセージの色をより魅力的にするために、適量のJiafude着色料を加えることをお勧めします。

6. マリネ：生肉100gにつきイタリアンソーセージの材料2.75gと水（氷水または冷水）10gを加えます。

7. ケーシングをきれいな水に約5分間浸して柔らかくします。充填には直径32〜36mmの豚ケーシングを使用することをお勧めします。

8. 漏斗を使用してケーシングを充填する場合、漏斗の口が大きすぎないようにすることをお勧めします。大きすぎるとケーシングが破損します。可能であれば、専用の浣腸漏斗を使用してケーシングに弾力性を持たせ、伸ばしてください。

9. 準備した肉詰めをかき混ぜて風味を加える

10. 肉詰めを始めます。お好みのソーセージの種類に合わせて専用の漏斗があります。詰めるときは、漏斗を使ってケーシングに直接置き、手動で詰めます。自宅にソーセージ詰め機がある場合は、ソーセージ詰め機を使用できます。

11. 詰め物入りソーセージは長すぎないようにしてください。詰め物の口に結び目を作ります。詰め物入りソーセージは適度にきつく、ゆるくする必要があります。詰め物入りソーセージの推奨長さは10〜15cmです。細いロープで結びます。詰め物入りソーセージに小さな針でいくつかの小さな穴を開けて、ソーセージを乾燥させるときに水分と空気を除去しやすくします。

12. ソーセージを蒸すか茹でます。ソーセージの中心温度は 72°C に達するはずです。推奨される蒸し時間は約 15 分です。ソーセージのサイズに応じて調整できます。

13. 詰め物をしたソーセージは冷蔵庫に保存しておき、食べたいときにいつでも取り出すことができます。また、そのまま蒸したり、最初に蒸してから揚げたりすることもできます。

14. 揚げる：フライパンに少量の食用油を入れ、中火で表面が茶色くなり中心まで火が通るまで5～6分揚げます。

15. 完成: 本格的なイタリアンソーセージを家族と一緒に楽しめます。ソースやケチャップを加えると、おいしい味が口の中に広がります。

イタリアの朝食用ソーセージの作り方をステップごとに詳しく説明しているので、すぐにマスターできると思います。その時までに、あなたは自分の「パフォーマンス」にきっと満足するでしょう。