エビと菜の花の揚げパンの作り方

料理が上手いと言う人は多いですが、実はインスタントラーメンを作るのが得意なだけという人が多いです。そんな恥ずかしい思いをしないために、一緒に学んでいきましょう。まずは、エビと白菜の焼きまんじゅうの作り方を見てみましょう。

1. 小麦粉、ドライイースト、ベーキングパウダー、砂糖、温水、菜種ハート、新鮮なエビ、塩、チキンエッセンス、ライスワイン、白コショウ、ゴマ油、食用油、エシャロット、黒ゴマ。

2. 小麦粉にドライイースト、ベーキングパウダー、砂糖を加えます。

3. ぬるま湯を使って生地を作ります。

4. 生地を砂糖の中に30分間入れて発酵させます。

5. 菜の花を細かく切り、適量の塩を加えてよく混ぜ、10分間マリネして水を切り、水を絞って置いておきます。

6. エビを小さな立方体に切り、塩と少量のコショウを振りかけます。

7. 刻んだエビに少量の日本酒を加えてよく混ぜ、10分間マリネします。

8. 茹でた野菜にエビを入れ、チキンエッセンスとコショウを少し加えます。

9. みじん切りにしたエビと野菜に適量のごま油とオリーブオイルを注ぎ、よく混ぜて置いておきます。

10. 砂糖を加えて発酵させた生地を取り出し、均一になるようにこね、10分間休ませてから、生地を細長く切り分けます。

11. 手で生地をつまんで、均一な大きさの丸いストリップにします。

12. 生地を丸く伸ばし、中に具材を包みます。

13. 小さなパンをひだ状にして作り、油を塗ったベーキングパンに入れます。

14. 鍋に蓋をして弱火で3〜5分ほど炒めます。

15. パンの底が少し黄色くなったら、少量の水を加えます。

16. 蓋をしっかり閉めて2〜3分煮込み、少量の水を加えてさらに2〜3分煮込みます。

17. 調理中は、フライパンを数回回して、均等に加熱されるようにします。フライパンの水がほとんどなくなったら、蓋を開けて、パンにまだ水分があるうちに、みじん切りにしたエシャロットと茹でたゴマを振りかけます。こうすると、エシャロットとゴマがパンにしっかりとくっつき、落ちなくなります。水分がなくなったら、さらに 1 分ほど揚げます。

18. パンの底が完全に乾いてカリカリになったら、食べる準備が整います。この方法を使うと、パンの底はカリカリのまま、外側の皮は白く柔らかくて美味しいままになります。これですべての操作が完了しました。

19. これは揚げた後のパンの底の効果で、とてもサクサクした味わいです。

20. 饅頭の皮は白く、食感はとても柔らかいです。

21. 餡は香りがよくて美味しいです。

グルメな友人の皆さん、もう待てません！編集者はすでに皆さんの食欲をそそっています。それならすぐに行動を起こして、エビと白菜の揚げパンを自分で作って、欲求を満たしましょう。