ワイルドライスの根の炒め物

水竹は非常に栄養価の高い食品です。炒めても油で煮ても、その誘惑はたまりません。水竹を千切りにするのは技術的な仕事で、ほとんどの人はうまくできません。優れた包丁スキルを持つ人の中には、水竹を非常に繊細で超ピンク色の千切りにすることができます。これらの水竹の千切りを見て、いくつかの料理が頭に浮かびました。炒めた水竹の千切りは軽いですが、おいしく、新鮮な味でよだれが出ます。軽やかな味わいが多くの人の心を掴んでいます。

ワイルドライスの千切り炒めは浙江省の伝統的な料理であり、浙江料理に属します。程よい塩味と爽やかな風味が特徴。軽くてさっぱりとした味わいです。水竹の皮をむき、古い茎を切り落とし、千切りにする。漬けた赤唐辛子の茎と種を取り除き、細かく切る。鶏肉粉、唐辛子粉、澱粉、適量の水を混ぜてソースを作る。中華鍋を火にかけ、油を加えて50％まで熱し、千切りにした茭白を加えて炒め、塩を加えて火が通るまで炒め、漬けた赤唐辛子を加えてよく混ぜ、澱粉ソースを加えてよく混ぜます。 1. 水竹の子の皮をむき、古い茎を切り落とし、千切りにします。漬けた赤唐辛子の茎と種を取り除き、細かく切ります。チキンパウダー、コショウパウダー、澱粉、適量の水を混ぜてソースを作ります。 2. 中華鍋を火にかけ、油を加えて50%まで熱し、水たけのこを加えて炒め、塩を加えて火が通るまで炒め、赤唐辛子のピクルスを加えてよく炒め、澱粉ソースを加えてよく炒めます。

マコモは、水竹の子、水竹の子、水竹瓜とも呼ばれ、わが国の特産野菜であり、ジュンサイやスズキとともに「江南の三大名物」の一つとして知られています。柔らかい食感と甘い味のため、最高級の野菜として知られています。

主な材料：柔らかい野生米の茎500グラム、漬けた赤ピーマン3個、みじん切りにしたネギ、塩、コショウ、澱粉、チキンパウダー適量。

程よい塩味と爽やかな風味が特徴。軽くてさっぱりとした味わいです。

1. 水竹の皮をむき、古い茎を切り落とし、千切りにします。漬けた赤唐辛子の茎と種を取り除き、細かく切ります。チキンパウダー、コショウパウダー、澱粉、適量の水を混ぜてソースを作ります。

2. 中華鍋を火にかけ、油を加えて50%まで熱し、水たけのこを加えて炒め、塩を加えて火が通るまで炒め、赤唐辛子のピクルスを加えてよく炒め、澱粉ソースを加えてよく炒めます。

ヒシの味は甘くて少し冷たく、清熱、利尿、除湿、排便促進の作用があり、主に夏の暑さや湿気による腹痛、中焦の慢性熱、喉の渇き、排便困難、アルコール中毒、乳不足の治療に使われます。

水竹には酔いを覚ます効果のあるビタミンが豊富に含まれており、二日酔いを和らげる働きがあります。若茭白に含まれる有機窒素はアミノ酸の形で存在し、硫黄を供給することができます。味は美味しく、栄養価が高く、人体に吸収されやすいです。

タブーグループ

1. ワイルドライスには不溶性のシュウ酸カルシウムが多く含まれているため、そのカルシウムは人体に吸収されにくいため、インポテンツ、精液漏、脾臓虚弱、冷え性、腎臓病、尿路結石、尿中のシュウ酸結晶が多い、下痢などの症状のある人には適していません。

2. ヒシの実は冷たい性質があり、古い病気を再発させる可能性があります。胃腸が弱く、腸が冷たい人や化膿した傷のある人は食べないでください。

3. ヒシは酸性食品なので、サルファ剤を服用しているときは食べないでください。