クリスタルバンスキンの作り方

水晶饅頭は美味しいだけでなく、見た目もとても美しいです。色、香り、味が良いと言えます。水晶饅頭を作りたいなら、水晶饅頭の皮の作り方のコツを知っておく必要があります。小麦澱粉を使用する場合は、水に入れてかき混ぜながら沸騰したお湯で煮ます。こうすることで、透明な外観になるまで煮ることができ、水晶饅頭の形に包むことができます。味が良いだけでなく、見た目もとても美しいです。

クリスタルバンスキンの作り方

材料：小麦澱粉200グラム、エビ100グラム、各種野菜（トウモロコシ、インゲン、大根を含む）、適量の刻んだネギ。作り方：1. 具材を作る：まずエビを刻み、各種野菜と刻んだネギと混ぜ、適量の塩、MSG、コショウ、ゴマ油、日本酒を加えてよく混ぜ、30分間マリネします。 2. 生地を作る：ボウルに小麦粉を入れ、水を沸騰させて小麦粉のボウルに注ぎます。注ぎながら箸でかき混ぜ、よく混ぜ合わせます。粉が透明になるまで煮ます。少し冷めたら包皮にします。 3. 饅頭の皮に具材を包み、饅頭の形につまんで蒸し器に入れる。 4. 鍋にきれいな水を入れ、強火にかけ、水が沸騰したら蒸し器を入れて10分ほど蒸します。

方法2

材料: 精製白小麦粉 250 グラム、イースト 50 グラム、ラード 125 グラム。調味料：グラニュー糖250グラム、アルカリイオン水4グラム、温水125グラム。手順：（1）フィリングを作る。ラードの皮を剥き、グラニュー糖120グラムをふりかけ、小さな角切りにする（夏は3日間、冬は7日間漬け込む）。