酔わせるフォアグラの意外な作り方

料理は科学であり、もちろん技術でもあります。良い方法があって初めて、おいしい料理を作ることができます。今日は、美味しくて見た目も美しい、酔わせるフォアグラの意外な調理法をご紹介します。

1.1. 花釣ゼリーを作る。花釣酒、高梁酒、水、アイシングラスを用意します。

2.2. 魚のゼラチンシートをきれいな水に浸し、柔らかくなるまで待ちます。

3.3. 柔らかくなった魚ゼラチン10グラム、水50グラム、花釣酒80グラム、高粱酒20グラムを小鍋に注ぎ、沸騰したら火を止めます。

4. 冷めたら保存容器に入れて冷蔵庫で一晩冷やします。

5. フォアグラを準備します。

6. フォアグラを型を使って小分けし、冷蔵庫で保存します。

7. 千層豆腐の皮を用意します。

8. 豆腐の皮を水に浸し、沸騰したお湯に浸します。

9. オイスターソースビネグレットソースを作ります。オイスターソース2杯、バルサミコ酢2杯、砂糖1杯を混ぜます。

10. 豆腐の皮の上にフォアグラをのせます。

11. 花釣ゼリーを細かく切り、フォアグラソースの上にのせます。

12. オイスターソースとバルサミコ酢を上からかけます。

酔っ払いガチョウレバーの意外な調理法を読んだ後、この料理は実は作るのが難しいものではないと分かると思います。もちろん初めて作る場合は難しいかもしれませんが、何回かトライすれば、きっと最高に美味しいものが作れるようになります。