魚ミンチ卵ロールの作り方

中高年者にとっては人生の半分が過ぎたともいえます。残りの人生で私たちがすべきことは、人生を楽しむことだけです。人生を楽しむことは、一日三度の食事など、生活の細部から始まります。多くの中高年は、おいしいものを食べる機会がありません。魚のすり身の卵巻きの作り方をご紹介します。

1. もち米

4. 魚をピューレ状に切り刻みます（少量で十分です。私は切りすぎたので、残ったピューレで他の料理を作りました）。切り刻むときに塩を少し加えると、魚の身がゼラチン化しやすくなります。

5. 浸したもち米を蒸し器で蒸して火が通ったら置いておきます。

6. ミンチにした魚を中華鍋に入れ、火が通るまで炒めます。炒めている間に、白ゴマ、濃い口醤油数滴、料理酒数滴、生姜汁を加えます。魚を切るときにすでに塩を加えているので、この手順で再度塩を加える必要はありません。

7. 卵を2つに分ける

8. 溶いた卵に小麦粉をふるい入れてよく混ぜます。

9. 電気パンに薄いパンケーキを広げます。

10. 黒ごま

11. 蒸したご飯に塩と黒ゴマを少々加え、しゃもじでよく混ぜます。

12. 寿司の幕の上に卵焼きと用意しておいたもち米を広げ、ご飯の端に揚げかまぼこを一列に並べます。

14. スライスしてお召し上がりください。

今回ご紹介するかまぼこ巻きは、とても美味しくて、作り方も丁寧です。ぜひこの手順通りに作ってみれば、きっと成功しますよ。