キャベツと餅を煮込んだ豚バラ肉の作り方

私たちはテレビでグルメ番組をよく見て、うらやましく思います。キャベツと餅の豚バラ肉煮の作り方をご紹介します。材料を準備して調理を始めましょう。

1.12 肋骨を大きめに切り、きれいな水に30分ほど浸して血抜きをします。鍋に冷水を入れ、ネギ2～3本、生姜4～5枚、料理酒を磁器スプーン1杯加え、スペアリブを冷水に入れ、沸騰したら浮いている膜を取り除き、5分間煮て、ネギと生姜を取り除きます。

2.21 圧力鍋にリブがかぶるくらいの水を入れて温め、生姜スライス3～4枚、スターアニス2～3個、シナモン小片1個、月桂樹の葉5～6枚、料理酒1杯を加えます。水が沸騰したらバルブを追加します。蒸気が出始めたら中火にして12分ほど煮ます。その後火を止めます。圧力鍋の使い方がわからない場合は、鉄鍋で弱火で45分～1時間煮ることもできます。

3.1 キムチを大きめに切ります。

4.2 スペアリブを準備するときは、長い餅を細長く切るか、餅のスライスを使うこともできます。

5. リブを押さえたら、ネギと生姜を取り除き、リブの水気を切ります。

6. 豚バラ肉のスープは捨てずに、スパイスを取り除いて置いておきます。

7. スーパーで売っている韓国のチリソースを使います。

8. 中華鍋に入れる油の量を通常より少し少なめにします。油が70%くらい熱くなり、青い煙が出始めたらキムチを加えて炒めます。

9. チリソースを大さじ2杯、薄口醤油を大さじ1杯、砂糖を大さじ1/2杯加え、キャベツと一緒に炒めて赤いスープを作ります。

10. スペアリブを注ぎ入れ、スペアリブの色が均一になるまで炒めます。

11. 豚スペアリブのスープをスペアリブがかぶるくらいの分量で鍋に注ぎます。強火で煮立ったら、お好みに合わせて塩を加えます。その後弱火にして20分ほど煮ます。

12. 次に餅を加え、弱火で10分間煮込みます。その後、強火にしてスープを濃くします。少量のMSGを加えて均一にかき混ぜます。出来上がりです。

編集長の紹介文を読んで、キャベツと餅の豚バラ煮に興味を持った友人は多いと思います。あなたも作ってみたくなりましたか？